Pesto de albahaca, almendras y tofu

Cuando llego a casa del trabajo comienza mi reto “caja misteriosa” llego tarde, estoy hambriento y tan poco tiempo, abro la nevera y comienza el desafío… Hoy en día la despensa tofu, almendras y albahaca. El resultado me dio un gran gusto en muy poco tiempo, derecho a cocinar pasta, más o menos! Ideal para pasta o picatostes, pero también poner en las verduras de dorar en el horno añadiendo algunas migas de pan y algunas escamas de almendras, o puede convertir en hamburguesas de tofu y Acompáñalas con ensalada! Además como otras plagas podemos poner lo que avanza en un recipiente cubierto con aceite y reutilización de diferentes maneras en los próximos días.

Esta receta se publicó en la Página Web de worldrecipes. expo2015

Ingredientes para un tarro (o menú de hamburguesa de 3/4 pero entre ellos)

1 barra de tofu blanco

4 tomates cherry o tomates cherry

1 ramita de albahaca fresca

1 puñado de almendras

1 cucharadita de cúrcuma

Sal pimienta

Aceite de oliva extra virgen

PREPARACIÓN

Hervir el agua en la que pondras antes de la pasta del ladrillo de tofu (cortado en trozos) para cocinar por unos minutos.

Preparar el pesto colocando la almendras primer mezclador, albahaca, tomates cherry y vuelta mezclador para la primera finamente picada de almendras, con el fin de reducir, luego añadir poco a poco mientras la batidora funciona todos los ingredientes incluyendo el queso de soja que se drenó el agua, ajustar la densidad con aceite y hasta un poco de agua de cocción de la pasta. Usar el pesto que necesita vestir pasta, añadir a la decoración algún tomate picado y unas hojas de albahaca, luego coloque el resto del pesto en un tarro de cristal y cubrir con aceite de oliva. ¡Consumido en pocos días!

Si quieres hacer la mezcla de hamburguesas no poner aceite en la batidora cuando la mezcla uso un anillo de pasta colocado directamente en la bandeja donde pones la mezcla machacando con una cuchara, freír unos minutos quitar los cortadores de la galleta, luego gire con cuidado y la ayuda de una espátula, a pocos minutos de cada lado y servir con ensalada!