Cena ayer por la noche en mi casa con un montón de amigos, para su presentación en "sociedad" de Lorenzo poco! Pasteles de sal de contraseña, primero luego dulce! Cada uno ha hecho algo para que todo el mundo ha realizado un trabajo y el éxito de la noche fue dividido en partes iguales. El pequeño Lorenzo fue el primero a comer, pero la cena no era parte del menú! El gran comió, entre charla y delicias de la risa: sabrosas bombas de crema lleno de mortadela (para el deleite de padres londinenses di Lorenzo), jamón y galletas saladas de queso (hechos por Giorgia), pastel de papa Napolitano (hecho por Simo m.), strudel salado de jamón y ricotta (hecho por Affa-Bella), tocino de nu-nu y pastel de espárragos (hecho por s. Simo por primera vez en la cocina) quiche de pollo y espárragos, hummus, mostaza, tarta de cebolla-tatin (hecho por Affa-Tafi) y terminando con una excelente tarta de queso (hecho por Monica s.)! ¿… Parece? Después esta hermosa agradable tarde hoy comparto parte de mi contribución a la noche!
Quiche de pollo y esparragos mostaza.
Ingredientes para un pan de torta de 26 cm (6/8 personas)
200 g de harina (yo tenía 80 y 120 completo)
50 g de mantequilla
ricotta 150 g
pizca de sal
Para el relleno
1 pechuga de pollo en brochetas de aproximadamente 250 g
espárragos 200 g
1 cebolla
25 g de mantequilla o 1 cucharadita de ghee
robiola de 300 g
200 ml de crema
3/4 cucharaditas de mostaza de Dijon
2 huevos
30 g de queso parmesano rallado
Sal pimienta
Mezcla de requesón y mantequilla luego añadan la sal y la harina y amasan con las manos rápidamente hasta conseguir una pasta uniforme, formada en una bola y refrigerar por media hora.
Preparación del relleno
En estos 30 minutos de espera, lavado y cortado en trozos de.833333 cm los espárragos y cocinar al vapor o hervido durante 15 minutos, mientras tanto, finalmente picar la cebolla y colocar en una cacerola con la mantequilla (yo uso ghee atender a estas abrasadoras, porque hace más fácil de digerir la cebolla), apagar el calor cuando transparente añadir robiola y mostaza y revuelva hasta que el calor no habrá ablandado el queso, mezclar todo Ahora agregue la crema, el pollo cortado en trozos, huevos, queso parmesano, sazonar con sal y pimienta y mezclar bien los ingredientes.
Cuando pasaron el rodillo de 30 minutos la masa en la bandeja para hornear forrada con bisagra de papel de pergamino (uno en la parte inferior) predisponen a un alto lugar junta dos dedos alrededor, pinchar la base con un tenedor, cubrir con papel de pergamino y bolas (usar garbanzos secos) y hornear en horno precalentado a 200° durante 10 minutos. Retire el papel con las bolas y cueza al horno por otros 10 minutos, la masa debe secar y dorar ligeramente.
Después de que se han apagado el teléfono la base, dejar enfriar unos minutos.
Ahora girar el relleno en el molde forrado con pasta y los espárragos por inmersión en un patrón radial en la masa (I ayuda con unas pinzas de cocinar sumergiendo una a la vez), o usted pueden cortar finamente y mezclar la masa (esto le permite hacer primero).
Hornee a horno de 180° por 50 minutos debe inflar y seco, formará una costra dorada en la superficie, antes de apagarse de comprobar con un palillo de dientes y el Interior es seco (no debe permanecer sumergido en la masa de los residuos de palillo de dientes) de lo contrario bajar la temperatura alrededor de 150° y dejar otros 10/15 minutos.
… para mi versión de la borrettane de Tarta tatin de cebolla caramelizada (la torta que me hizo conocer el blogger ruso Stefania) tendrás que esperar el próximo post!
