Me encanta la Carbonara, como ya hemos visto muchas versiones no, y luego conseguir un sábado por la mañana que hay son dos amigas solo para el almuerzo y… por vamos a comer juntos! Pero, ¿qué preparas? entonces sólo un carnicero en casa compara algunos tocino y resuelve con una carbonara encantador en compañía, acompañado de una buena botella de vino (que nunca falla) por lo que está lloviendo afuera!
Tradición de versión a la CARBONARA
Ingredientes para 4 personas
4 huevos enteros
pecorino y parmesano (hacer 50 y 50)
120 gr de tocino (yo prefiero con tocino)
un poco de sal y pimienta
espaguetis de trigo duro 80/90 g sacada a través de dosis bronce Pack (depende de la fama)
PREPARACIÓN
Mientras se cocinan los fideos pones en una sartén el bacon cortado en tiras al marrón (solo sin necesidad de añadir más), mientras en un bol poner los huevos sobre la pimienta y una pizca de sal, bata, luego añadir como mucho pecorino y parmesano y remover hasta conseguir una crema suave!!! (añada el queso hasta que los huevos no se convertirá en crema, entonces vas a tener la dosis correcta)
Luego se añade estado de filosofías de pensamiento diferente que el tocino dorado y dejarlo enfriar la crema, pero preferiría, añadir a la crema solo la grasa se haya derretido para dar sabor, mientras que las tiras de tocino me gustaría añadir solamente al plato terminado, así que siguen siendo crujiente hermosa!!!
Cuando la pasta está cocida, escurra y coloque en un recipiente grande, y luego rovesciateci sobre la crema, mezclar bien agregar las tiras de crujientes y Bon Appetit!
pero, como dije, me encanta la carbonara en varias versiones, sobre todo porque en mi casa es difícil encontrar el tocino o panceta en mano cuando llegue a casa y tienen que prepararse, luego hacer versiones que podrían ser llamadas la luz, pero por respeto no llamar carbonara!
Así que tenga conjetura en este punto después de demostrar que él puede hacer el tradicional hará una versión sin la gripe porcina!!!
Que podríamos llamar su espagueti con crema de huevo y verduras.
Versión alternativa a la carbonara
Ingredientes para 2 personas
80/90 g por porción de espaguetis, para esta versión, kamut (me encantan)
2 huevos
Parmesano o perocrino a voluntad
2 zanahorias (o una zanahoria o calabacín algunos surtidos verde verduras)
1/2 cebolla
Algunos jengibre rallado
Una cucharadita de cúrcuma
Aceite, sal, pimienta, nuez moscada
PREPARACIÓN
Mientras que cocinar los fideos en una sartén saltear la cebolla finamente picada en un poco de aceite de oliva, luego cubra con una tapa después de unos minutos agregar la zanahoria en cubitos (o sus vegetales favoritos en cubos o tiras) y algunos rallado fresco jengibre, vuelva a colocar la tapa y cocinan juntos unos minutos. La zanahoria (o verduras) deben permanecer ligeramente crujiente/crocante!
Mientras tanto, batir el huevo en un bol con sal, pimienta, nuez moscada, y cúrcuma (mejora el color de los huevos) añadir queso parmesano recién rallado al gusto hasta que se forme una gruesa cremoso (cremoso densa es siempre la arteria Basilar).
Desagüe el espagueti y el lugar en la bandeja donde voy hacerlos saltar a veces con verduras, luego apagar el fuego y vierta la crema de huevo girar rápidamente sin los cocineros de huevo, luego ir en el bote, un poco de aceite de oliva y listo!
¿las verduras que se pueden utilizar?
Cebolla, cartota, apio, calabacín o que te gusta! … También dependiendo de la temporada, versión verano sabroso con guisantes!
