Biscotti della Befana con gocce di cioccolato e lamponi

Questi sono i biscotti che ho preparato come regalo della Befana, qualche giorno fa per i miei colleghi!

La ricetta mi è stata passata dalla mia fan numero uno Giorgia, che fa dolci buonissimi e che mi aveva fatto assaggiare questi biscotti un po’ di tempo fa, così questo post rende omaggio a lei, a questi ottimi biscotti!
Il mio apporto a questa ricetta si è limitato alla farina integrale e al rum che nei biscotti mi piace sempre molto!
Sono incredibilmente veloci da preparare, in mezzora sono pronti, per cui se volete mettere qualcosa di sano nella calza della Befana potete farli anche domattina e profumare tutta la casa!!!

BISCOTTI CON GOCCE DI CIOCCOLATO E LAMPONI


BISCOTTI  CON GOCCE DI CIOCCOLATO E LAMPONI


 INGREDIENTI

250 g di farina (meta bianca e metà integrale)
125 g di burro
125 g di zucchero
1 uovo
1 bustina di cremor tartaro
1/2 cucchiaino di polvere di vaniglia o l’interno di una bacca di vaniglia
80 grammi di lamponi
50 grammi di gocce di cioccolato (bianco o fondente)
1 bicchierino di rum
un pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare


PREPARAZIONE

Accendete il forno e potatelo in temperatura a 180°.
In una ciotola mescolate il burro morbido con l’uovo unite poi lo zucchero, la farina setacciata insieme al cremor tartaro, la vaniglia e un pizzico di sale, amalgamate bene e regolate la morbidezza con il rum. Aggiungete poi le gocce di cioccolato.
Prelevate l’impasto a palline delle dimensioni di mezza noce all’interno della quale inserirete un lampone per ogni noce.
Foderate con la carta da forno due placche e posizionate le palline distanziandole tra loro in modo da lasciargli sufficiente spazio quando si allargheranno in cottura.
Infornate per 15 minuti circa finché i bordi dei biscotti non cominciano a dorarsi.
Sfornate è lasciate raffreddare guarnite con lo zucchero a velo se volete e poi metteteli nella calza della befana!!! …. e buona befana a tutti con i BISCOTTI CON GOCCE DI CIOCCOLATO E LAMPONI
BISCOTTI CON GOCCE DI CIOCCOLATO E LAMPONI

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