Estaba buscando inspiración para hacer un pastel en un Domingo melancólico cuando me topé con este imprescindible de la web, el suave tarta Marina Bangura con mermelada, así que decidí hacer una versión libre de gluten y sin lactosa!! Esto es porque en épocas recientes, más y más gente a mi alrededor, que por diferentes razones, han eliminado el gluten de su dieta, algunas personas han descubierto ser celíaco, que despegó porque empezó a hacer dieta de sangre Dr. Ejes, que en su lugar sólo porque ella es mejor, sin importar la razón por la que acepté el reto de gluten free!
Para transformar este clásico en una versión alternativa usé alguna previsión.
Primero añadí a la goma de guar de los ingredientes que necesita en este caso para hacer más suave la harina libre de gluten (si quieres saber más acerca de las propiedades y los usos de guar leer aquí).
Para la segunda que apliqué a esta receta una técnica de preparación que he descubierto recientemente y que hace hermosas tortas esponjosas especialmente si como yo que no quiere utilizar polvo de hornear, pero utilizar ese cremor tártaro u otros tipos de levaduras naturales.
A pesar de mi receta infalible y rápida intervenciones sigue siendo realmente goloso…. Ahora para aquellos que no pueden comer gluten, pruébalo!
Por derechos de autor si usted quiere saber quién es Marina Bangura o dosis de la versión original, se pueden encontrar aquí.
Suave tarta Marina Braito libre de gluten y con Blueberry jam.
Ingredientes para un molde de torta de 22 cm
150 g de harina de arroz
50 g de harina de trigo sarraceno
azúcar blanco 100 g
100 gramos de manteca (o aceite 150)
2 huevos enteros
no se trata de la ralladura de limón
1 shot de Ron
1 cucharadita de cremor tártaro para hornear en polvo sin gluten
goma guar 4 g
pizca de sal
1/2 frasco de mermelada
Puede hacerlo con manzanas o frutas frescas en el relleno en lugar de mermelada
PREPARACIÓN
En un bol mezclar los ingredientes secos: harina, polvo para hornear, goma de guar, ralladura de limón, una pizca de sal.
Pesar la mantequilla de búfalo en la licuadora y montar con los huevos y añadir que el azúcar y bate otra vez, sin dejar de batir, añaden el ron.
Ahora Vierta lentamente en el líquido en el recipiente de los ingredientes secos mezclando con una cuchara hasta que la mezcla quede cremosa y compatibles.
Rodillo masa.75 con la ayuda de una espátula o una cuchara en un molde de 22 cm antes forrado con papel sulfurizado o con mantequilla y enharinado, destino de hoyuelos con el dorso de una cuchara y pone dentro la mermelada luego poner la otra para cubrir casi la superficie de la masa, finalmente cubrir con la masa restante.
Hornear en horno precalentado a 180° por 45 minutos, usted siempre haga la prueba del palillo antes de batir, debe salir seco y si la corteza se oscurece demasiado rápido, cubrir con papel de aluminio para terminar la cocción.
Disfrute de su comida!
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