Todo el mundo sabe que peras y queso es una combinación perfecta en la medida en que hay un proverbio “no dice el granjero lo bien el queso con peras” en que fue escrito un libro! ver aquí.
Una combinación de dulce y salado a la que podemos añadir un picante y ligeramente agra para convertirse en extremadamente sabroso!!
Habrán comprendido que hoy les propongo una manera original con peras y queso, se trata de una muy rápida para preparar pasta basada siempre en el concepto de equilibrio de sabor dulce, salado, picante y amargo!
…. Sólo quiero hacerle saber cuán buena es la pasta con queso y peras!
Pasta de pera y queso
| tiempo de preparación: 5′ | dificultad: fácil | tiempo de cocción: 15′ |
Ingredientes para 4 personas
240 gramos de pasta (yo utiliza spaghetti, pero usted puede utilizar su favorito)
1 cebolla pequeña
3 peras maduras
Chile en polvo
Pimentón fuerte
5 cucharadita de cúrcuma para el color
1 chorrito de vino blanco
tipo de queso Brie 100 gr
Queso parmesano (elección de pecorino queso de cabra sazonado picante o parmesano)
Ralladura de 1 limón
Semillas de sésamo tostado
perejil (opcional)
Sal al gusto
PREPARACIÓN
Hervir el agua para cocinar los espaguetis, mientras tanto preparar la salsa de pera: cortar la cebolla finamente y poner a freír, lavadas, pelar las peras, cortado en pequeños cubos.75 en la hornada derrite y se convierten en una crema, mientras que otros dejan en cubos de aproximadamente un centímetro de tamaño más grande.
Cuando la cebolla está dorada agregar 75 cubos de pera (pequeños) y dejarlos ablandar la cebolla juntos, mezclados con vino blanco, ajusta de sal, pimienta pimentón (según su gusto) y cúrcuma para darle un poco de color, cocer durante unos minutos hasta que las peras estén cocidas y machacarlas con un tenedor se convertirá en un atasco en este punto agregue el queso Brie en cubos pequeños y derretir, último añadir los trozos de pera que había retenido y que deben ser los más duros finalmente la corteza de limón rallado.
Cuando los fideos estén cocidos, ponerlos en la sartén con la salsa de peras y saltear unos segundos con un poco de aceite de oliva y una pizca de perejil.
Servir agregando las semillas de sésamo y virutas de queso.
Bon appétit y shhh “no conocer a la blogger lo bien el queso con peras”.
