Tarta cubierta, hechode con masa libre de gluten, vegano con yogur de soja

Aquí estoy con un nuevo experimento, esta vez un super No!

Siempre en “un dulce No es bueno para todos“, hoy propongo una tarta hecha de brisa libre de gluten vegano, con yogur de soy realmente la preparación es mucho más simple que el nombre que te di, y el resultado es una tarta sin lactosa, gluten libre, y sin huevos, una especie de grande galleta y mermelada excelente!

… pero no más charla y deje la preparación!

TARTA CUBIERTA

hechode con masa libre de gluten, vegano con yogur de soja

tiempo de preparación: 10 + 15 reposo tiempo: 30′

dificultad: fácil

tiempo de cocción: 30 ‘/ 40’

INGREDIENTES

para la pasta brisa de vegan
300 g de harina (180gr sorgo harina 120 g bio integral orgánica trigo sarraceno)
50 gr de bio de almidón de arroz
5 gramos de goma de guar bio
levadura madre sin gluten de 9 g (cremor tártaro)
100 g de azúcar
yogur de soja natural 100 gr
aceite de maíz o de girasol 50 ml
40/50 ml de agua

para el relleno
1 pote de mermelada a gusto que he optado a higos caseros de mamá

PREPARACIÓN

Mezclar bien los polvos en un bol y añadir el yogur, aceite de oliva y mezcla rápida de ajustar la consistencia con la ayuda de agua, un poco a la vez hasta obtener una suave bola compacta. Dejar la bola, envuelta en plástico, en el frigorífico durante al menos media hora.

Después de media hora y dividir la masa por la mitad y rodar hacia fuera en dos discos del mismo tamaño que la lata (24 cm). Puede rodar la masa con las manos (ungidas con aceite para evitar que la masa se pegue a los dedos) o se puede propagar hacia fuera con un rodillo entre dos hojas de papel pergamino, como usted prefiera, se acuesta con la mano (más o menos como una pizza) se convirtió en demasiado pegajosa puso de nuevo en el refrigerador o mejor en el congelador durante unos minutos.

Una vez se separan de la masa de su pastelería vegana libre de gluten, poner el primer disco en el molde previamente engrasado y enharinado (con harina de arroz) o cubierto con papel de hornear. Rellena con abundante mermelada (me gusta que estamos ambos en cantidad), teniendo cuidado de dejar un francobordo fuera sobre todo un dedo, luego poner el otro disco de masa sin gluten vegano haciendo cierta presión en el borde para que se ajuste con el disco subyacente.

Hacer un pequeño agujero en la cubierta con una masa un palillo hornear en horno precalentado a 180° durante 35/40 minutos, tienes que ser un galleta.