Sopa de pollo Tamarindo

Hoy volvemos a sabores étnicos y mi versión de sopa de pollo al tamarindo.  Tamarindo es un ingrediente típico en la cocina asiática que probado en una variedad de combinaciones durante mis viajes en Asia, todavía recuerda con Tamarindo cangrejo emboscada riego allí en la playa de Phu Quoc en Vietnam ahora tiene unos cuantos años.

En cambio he leído hace poco, entre las recetas de un blogger que sigo (Sauco), un estofado de pollo en Tamarindo y cacahuate y desde entonces me encanta el tamarindo, decidí darle una oportunidad, entonces mientras que pude haber prestado la preparación cambió la dirección y decidió no hacer un guiso de la salsa, sino más bien una sopa de estilo tailandés genuino porque si hay otra cosa que me encanta es mojar un trozo de arroz glutinoso en salsa de leche de coco y no quería privar totalmente a mí y a mis invitados a este manjar, sobre todo si en la salsa es el sabor del tamarindo!

Así que puse en una tangente y la receta ha ser remotamente inspirada por el original!  Prueba estoy seguro de que laman sus bigotes, también!

 Sopa de pollo Tamarindo


SOPA DE POLLO TAMARINDO

tiempo de preparación: 10  dificultad: fácil   tiempo de cocción: 40′

Ingredientes para 3 personas

trozos de pollo de 500 g (contramuslos o muslos o 6 piezas)
1 lata leche de coco
1 paquete de crema de coco
1 cucharadita de cardamomo largo (indio)  + 1 cucharadita cardamomo redondo (tailandés) (si se encuentra un tipo caben lo mismo)
100 g de pulpa de pasta de Tamarindo (tiendas étnicas)
1/2 limón
pasta de anchoa 1 cucharadita
20 maníes pelados y picados
Chile al gusto (si como un poco caliente sopa)
3 café de arroz (yo uso el arroz glutinoso que se puede encontrar en tiendas étnicas)

PREPARACIÓN

En una cazuela, o mejor aún un wok poner piezas de pollo lavado y secado de los mismos y cubrir con leche de coco y crema, agregar el puré de anchoas, si te gusta un poco de sabor picante, también puede poner una guindilla seca o curry (yo esta vez no lo hice) y luego cubrir con la tapa y llevar lentamente a ebullición.

Cocinar a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté suave. En este punto agregar los dos tipos de cardamomo y la pulpa de tamarindo y cocinar un poco más largo que el tamarindo se derrite y sabores se mezclan bien.

Una vez cocido, el resultado debe ser una buena sopa, que se añade un poco de jugo de limón y sellar en una pizca de cacahuetes de tierra.

Sopa de pollo TamarindoServir y acompañar a la sopa de pollo Tamarindo con arroz blanco, te dije me encanta recoger la sughino de estos tipos de sopas con eso tailandés glutinoso (no significa que este arroz contiene gluten, pero sólo señala un tipo de arroz sobre todo) que debe ser empapada por unas horas luego al horno 20 min Crock-Pot pero puede usar cualquier cosa que te gusta.

ciao, sarò felice di leggere i tuoi commenti