Pasta con albóndigas

Pasta con albóndigas de mi comida de las partes después. Ha sido un tiempo desde el último mensaje de Navidad, pero no te preocupes, no he abandonado el blog, de hecho que he tratado ampliamente en el último período aunque no deja, has notado! Yo tenía un montón de cosas técnicas para atender, y así aprovechando estos días lentamente, lentamente fui remitido en enero!

Sin embargo, debo decirles que este año no comenzó bien, de todos modos, gracias a Dios hemos dejado atrás las “comilonas” y las grandes corporaciones especialmente indeseables influencias del último período. Creo que soy el único perdido más que ganado durante estas vacaciones que acaba de pasar! Estar tan seguro, propongo no el post habitual con la limpieza dietas, mucho menos con sus resoluciones, no nunca, así que estoy seguro no pudiendo reunirse con ellos!

Lo que propongo hoy, Pasta con albóndigas, era mi comida estos días al principio del año, ideal para backup y recuperación de fuerza, un plato único delicioso y fácil, así que pensé que lo comparto con ustedes!

Pasta con albóndigas


Pasta con albóndigas

tiempo de preparación: 15′  dificultad: fácil   tiempo de cocción: 15 ‘/ 20’

Ingredientes para 3 personas

250 gr suelo carne de buena calidad (scottona 20% grasa)
1 huevo (bio)
50 gr de pan rallado o si como yo no tiene pan duro en casa caben incluso rejilla de 4 galletas + 1 para el empanar
1 cucharadita Semillas de comino (opcionales)
1 polvo de nuez moscada
20 gramos de emmental en dados de 5 mm
1 lata de tomates picados en trozos
12 aceitunas negras
1 cebolla blanca pequeña
1 cucharada de mantequilla clarificada (ghee)
sal pimienta al gusto

270 gramos de pasta: suelen hacer espaguetis con albóndigas, pero esta vez preferí tortiglioni, porque la salsa se adhiere fuera pero también dentro se cuela y según yo es la muerte de la salsa con las albóndigas!

Preparación

Poner la carne picada en un cuenco junto con: huevo, comino, sal y pimienta mezclar la masa, ajustar la consistencia agregando la miga de pan (mantener a un lado un poco para empanar las milanesas) mezclar bien, luego hacer bolas del tamaño de una nuez o entrando así dentro de cada cubo emmental (esto asegurarse de que mientras que cocinar la carne queda suave y no endurecen) cambiar entonces las albóndigas en pan rallado.

Picar la cebolla y ponerla a marchitar con ghee en una sartén, agregar las albóndigas y marrón cuando es transparente en todos los lados para cerrar bien la carne. Luego agregar los tomates picados en trozos, sazonar la salsa y agregar las aceitunas, luego lugar hervir tapa reduzca el calor y el acabado de cocina (15/20 min o menos) girando albóndigas de vez en cuando pero cuidado de no romperlas.

Mientras tanto, hervir el agua, añadir sal y cocer la pasta, cuando la pasta se cocina (quitar un poco al dente) ponerlo en la sartén con la salsa y saltear unos minutos.

Servir las porciones y mimarse con la Pasta con albóndigas

¡Disfrute de su comida!

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