Pasta de peras capucha de col y setas porcini

Nuestro huerto (verduras para toda la ortiga) nos sigue dando un montón de verduras incluso en la versión de invierno, por lo que entre coles, brócoli y col siempre están buscando nuevas formas de cocinarlos y hacerlos apetitosos. La receta de hoy, la pasta de peras capucha de col y setas porcini, es el apetitoso resultado de uno de mis experimentos habituales, probado varias veces es un condimento para la pasta vegetariana (con ganas de una opción vegana) realmente para probar. Llegamos a la receta ….


Pasta de peras capucha de col y setas porcini

Tiempo de preparación: 15 ‘  Dificultad: fácil Tiempo de cocción: 10 ‘

Ingredientes (para 2 personas)

2 peras maduras 150 gr de col ¼ de cebolla 10 gr de ricotta salado (opcional) 8 setas secas 4 copos de parmesano 1 Ghee nuez (mantequilla clarificada) pimentón fuerte o ají pimienta (al gusto) 1 cucharadita de Ghee sal pimienta pasta al gusto Preparación de peras de pasta y setas de ceps

  • Cocer la masa en abundante agua salada.
  • Remojar las setas secas en agua caliente.
  • Picar y guisar la cebolla en una sartén con un poco de Ghee en la tapa cerrada durante unos minutos.
  • Cortar la col finamente y luego añadir en una sartén y seguir Guisando.
  • Lavar, pelar y trocear las peras, luego añadirlas en una sartén, ajustar la sal y la pimienta y dejar cocer durante unos minutos.
  • Drenar las setas cortadas en trozos pequeños y añadir en una sartén, luego derramar el agua para empapar los hongos filtrados en el agua donde hierve la masa, esto también probará la masa.
  • Añada un queso ricotta salado rallado (si no tiene el ricotta estará bien también el parmesano) luego añada la masa tan pronto como se cocine al diente.
  • Rápidamente saltar la masa con el condimento y el juego se hace servir añadiendo las hojuelas de parmesano y la llovizna de aceite Evo y sirvió

Buen apetito con esta sabrosa pasta de peras capucha de col y setas porcini

Pasta peras col y ceps setas

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