Pintada con naranja

Estos días sombríos te hacen querer consentirte con algo bueno, así que hoy preparé esta deliciosa gallina de guinea naranja con una bonita guarnición de patatas rojas al horno. Aparte del largo tiempo de cocción la receta es muy fácil y da gran satisfacción porque con muy pocos ingredientes incluyendo naranjas rojas de temporada el resultado es delicioso. La salsa creada a partir de naranjas y cebolla le da a la carne un sabor agridulce realmente para ser corvejón, ¡por eso lo comparto de inmediato! ¡Trata de creer! Continua a leggere

Tartar de ternera

Tartare di manzo

¡Impresionar a tus invitados preparando dos tartar de ternera delicioso como un verdadero chef no es tan difícil, de hecho es realmente fácil rápido y seguro! ¡Ya no es obligatorio tener un carnicero y un refrigerador de la ráfaga! Usted puede haber notado que recientemente en coop refrigerada apareció el tartare de crema carne de vacuno al vacío, si no has notado porque son deliciosos!! Con estos tartar listo para su uso será un complemento para hacer una gran impresión y preparar un especial almuerzo o cena!

Este verano he inspirado a menudo por el libro “total bruto” que acompañado de sal y pimienta de agosto, de hecho estas dos recetas son libremente inspiradas y modificadas por ese magnífico monográfico sobre raw!!!!

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Quiche de calabacín y yogur sin gluten

Quiche de calabacín y yogur sin gluten

Nuestro jardín (ortiamo.it) sigue produciendo calabacín, así que mientras ellos adoración la tortilla con calabacines no come solo tortilla! Entonces pensé en hacer un Quiche de calabacín, te voy a decir: “una idea muy original!” Sabe usted no toma la escalera para pensar! De todas formas yo estoy aquí para decirle sobre el último experimento, porque obviamente no podía hacer un quiche tradicional! Continua a leggere

Cebollas en vinagre balsamico

Cebollas con vinagre balsamico

Este año me y un par de colegas, nos embarcamos en una nueva aventura!  ¡Adoptamos un jardín a través del sitio ortiamo.it! Así que nuestro factor (Igor Montanari) durante este verano, dos veces a la semana, trae verduras frescas de nuestra colección de jardín! Y unirse a ellos en nuevas recetas porque sé que tiene un jardín, una verdura de temporada, termina y hay en iperabbondanza y no saben cómo cocinar!

Nuestro jardín producido mucha cebolla sabroso, así lo hizo esta receta, cebollas en vinagre balsamico, sé, que he descubierto el agua caliente y probablemente Si utilizas cebolla de supermercado no es aún tan bueno, pero míos fueron tan buenos que no puedo sino compartir la receta en homenaje a nuestro factor!!! Entonces: esa cebolla con balsámico son!

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Sopa de pollo Tamarindo

Hoy volvemos a sabores étnicos y mi versión de sopa de pollo al tamarindo.  Tamarindo es un ingrediente típico en la cocina asiática que probado en una variedad de combinaciones durante mis viajes en Asia, todavía recuerda con Tamarindo cangrejo emboscada riego allí en la playa de Phu Quoc en Vietnam ahora tiene unos cuantos años.

En cambio he leído hace poco, entre las recetas de un blogger que sigo (Sauco), un estofado de pollo en Tamarindo y cacahuate y desde entonces me encanta el tamarindo, decidí darle una oportunidad, entonces mientras que pude haber prestado la preparación cambió la dirección y decidió no hacer un guiso de la salsa, sino más bien una sopa de estilo tailandés genuino porque si hay otra cosa que me encanta es mojar un trozo de arroz glutinoso en salsa de leche de coco y no quería privar totalmente a mí y a mis invitados a este manjar, sobre todo si en la salsa es el sabor del tamarindo!

Así que puse en una tangente y la receta ha ser remotamente inspirada por el original!  Prueba estoy seguro de que laman sus bigotes, también! Continua a leggere

Tarta cubierta, hechode con masa libre de gluten, vegano con yogur de soja

Aquí estoy con un nuevo experimento, esta vez un super No!

Siempre en “un dulce No es bueno para todos“, hoy propongo una tarta hecha de brisa libre de gluten  vegano, con yogur de soy realmente la preparación es mucho más simple que el nombre que te di, y el resultado es una tarta sin lactosa, gluten libre, y sin huevos, una especie de grande galleta y mermelada excelente!

… pero no más charla y deje la preparación!

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