Muffins allo yogurt al caffè

Muffins allo yogurt al caffè

Ultimamente mi succedeva che quando facevo i muffins allo yogurt mi si sgonfiassero a fine cottura, erano comunque molto buoni, ma erano decisamente poco belli da vedere, tanto che li chiamo i brutti ma buoni. Mi sono vista costretta ad abbandonare la ricetta che usavo e ho ricominciato da capo!

Ora i miei Muffins allo yogurt al caffè vengono perfetti! Bellissimi e buonissimi ideali da inzuppare in un cappuccino, in un latte macchiato o anche nel tè! In questo caso li ho fatti con lo yogurt al caffè a cui ho aggiunto un po’ di caffè solubile per aumentare il gusto caffé, ma potete sbizzarrirvi con qualsiasi tipo di yogurt, anche alla frutta a cui potete aggiungere anche pezzi di frutta per una versione più estiva!!

Ma vediamo gli ingredienti e soprattutto l’infallibile procedimento!

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Torta di mele soffice e leggera

Torta di mele soffice e leggera

Molto soddisfatta della mia torta di mele soffice e leggera, reduce dagli apprezzamenti degli ospiti che l’hanno assaggiata in versione muffins, oggi condivido questa ricetta facile, facile e di grande soddisfazione!  E’  stata messa a punto in questo lungo inverno che volge al termine, dove nelle uggiose domeniche ho acceso il forno e sbucciato mele!!!!

Decisamente versatile si possono sostituire le mele con altri frutti di stagione (pere, pesche, ecc..) e ottenere una torta soffice e leggera per tutte le stagioni!

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Muffins alla mela per consolazione!!

Muffins alla mela

 Le avventure delle Affe per quest’anno sono momentaneamente rimandate a data da destinarsi purtroppo!!! Ma c’è da dire che nonostante l’ansia dei giorni a ridosso l’ipotetica partenza, la preoccupazione (che ancora non si è del tutto risolta), la delusione dalla mancata partenza e mettiamoci pure un po’ di depressione per tutto l’insieme, in tutto questo almeno avevamo scelto un ottima compagnia aerea!!!

Questa ricetta è stata pubblicata anche sul sito di worldrecipes.expo2015

Si perché all’ultimo minuto pur avendo acquistato il biglietto alla tariffa più economica, etihad ci ha sospeso il volo per un anno dalla data del nostro acquisto, quindi potremo decidere di cambiare anche destinazione purché la rotta sia chiaramente coperta da etihad!!!……. ovviamente in cambio di un piccolo obolo, ma meglio che perdere tutto, non vi pare??

Intanto la prima metà del gruppo era partita inconsapevole di quanto stava per accadere. Mentre noi da casa riceviamo le loro foto, loro cercano di divertirsi e ci mandano le recensioni degli alberghi che avremmo dovuto condividere!!!
Qui invece le giornate scorrono uggiose e ci è voluto comunque qualche giorno di ferie per riprendersi dal tutto, oggi il sole aiuta e aiuta anche una nuova ricetta: un dolce di mele senza zucchero!!!
La mia trasformazione questa volta consiste nell’averlo trasformato in muffin monodose, più comodi da trasportare.

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