Pasta al pesto di cavolo nero

pasta al pesto di cavolo nero

Oggi vi racconto il mio ultimo cavallo di battaglia, pasta al pesto di cavolo nero, l’ispirazione viene da un episodio di Jamie Oliver 5 ingredienti, lui abbinava il cavolo frullato con l’aglio al parmigiano ed alla ricotta, ma io non sono più una grossa consumatrice di formaggi per cui ne ho fatta una versione senza formaggio a cui poi ho provato ad aggiungere una grattata di parmigiano più per sperimentarlo per voi che per me! In realtà è molto buono anche senza formaggio.

La mia prima versione era anche senza noci che poi ho pensato di aggiungere per rendere questa salsa più simile ad un pesto! Siccome è buonissimo anche solo cavolo nero e aglio sbollentato, ai due potete aggiungere quello che preferite, io l’ho fatto in vari modi e oggi condivido la versione più golosa, ma se togliete formaggio ed alice e ne fate una versione vegana sono sicura sarà deliziosa lo stesso!!!!

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Pasta pere cavolo cappuccio e funghi porcini

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Il nostro orto (verdure per tutte di ortiamo ) continua a darci un sacco di verdure anche in versione invernale, così tra cavoli, broccoli e verze sono sempre alla ricerca di nuovi modi per cucinarli e renderli appetitosi. La ricetta di oggi, Pasta pere cavolo cappuccio e funghi porcini, è l’appetitoso risultato di uno dei miei soliti esperimenti, collaudato più volte è un condimento per la pasta vegetariano (con volendo un’opzione vegana) davvero da provare. Veniamo alla ricetta….

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