Salmón ahumado con melocotón blanco

Salmone affumicato con pesche bianche

Para estos días cálidos que probablemente será la última de este verano es el ansia por combinaciones de comida fresca y diferente! Así que me he inspirado de la Biblia “sal y pimienta” de agosto que nos ofrece un fantástico una inserción “Raw”, todo hacer este plato frío ahumado salmón ahumado con melocotones blanco, también excelente como aperitivo para una cena de pescado.

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Topos en un sartén con cítricos y pimienta rosa

Con los primeros días soleados, cuando el invierno está llegando a su fin y la temperatura comienza a conceder unos grados de más, aquí viene el "voglia di mare", que tendrá que ir a ver si está todavía allí, verifique que la niebla no sea absorbida por la… así que por este deseo del domingo nos fuimos a tranquilizarnos que estaba todavía en dónde y cómo debe ser.

Los barcos estaban en lugar en puertos, restaurantes de mariscos apedrearon sus referencias fragantes a los transeúntes como si fueran las sirenas de Ulises y las pescaderías estaban abiertas con sus mostradores buffet abundante, totalmente normales! Y de repente las ganas de pescar no puedo tomarlo, eje, después de evaluar lo que podría cocinar en poco tiempo, teniendo en cuenta que eran ya pasado mediodía, decido comprar muelles. Todavía no tenía ni idea cómo iba a conseguir, pero sabía que estarían listos en un santiamén.

Así empieza mi caja misteriosa el domingo convertido en topos en una cacerola con cítricos y pimienta rosa, realmente delicioso tanto que decidí escribir la receta y compartirla con ustedes hoy!

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Bacalao al horno

De nuestro viaje a Portugal este verano que enredarse una pasión para el bacalao, así que empecé buscando un distribuidor entonces cocinar, experimentar y hacer mis propias recetas que empiezo a compartir con ustedes.

La primera receta es de un gran clásico, el bacalao con patatas, pero obviamente hecho mi camino se ha convertido en bacalao al horno simple, fácil, y por añadir o sustituir algo un ingrediente tradicional (que para muchos es, literalmente, en el estómago) con uno que sólo descubrió! Reemplacé el diente de ajo clásica (indigesto a mí) con uno o más dientes de ajo negro con un delicado gusto, totalmente digerible y agradable regusto de regaliz!

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Calamares rellenos con avellanas y almendras para las fiestas

El plato más exitoso de estos días festivos eran los “calamares rellenos con avellanas y almendras,” trajo a la mesa en el Boxing Day! …. no podría ser diferente, eran una delicia, tiernos y deliciosos!
La semana antes de Navidad estaba buscando una receta para hacer estos calamares imaginario que habían decidido llevar a la mesa, pero había algo que no me gustaba alguien….  Esto siempre es el mayor desafío en la cocina, por favor todos los participantes a la mesa, especialmente para las vacaciones cuando ha sido a menudo en muchos!
El abuelo, que era un prisionero de los alemanes durante la segunda guerra mundial, no como papas, comer sólo los blancos (aunque no muy cariñosa incluso aquellos) mientras que el otro no puede incluso designar a, entonces debe eliminarse de todas las recetas con patatas; mi madre prefiere el pescado a la carne y no aprecia los tomates que se aparean a menudo con los peces! Afortunadamente no todos son tan exigentes, mi abuela siempre como todo… y mi papá le gusta las cosas bien con él es difícil que ir mal!!
La solución fue que hice mi propia receta, inspirada en las mil que he leído en los días anteriores, y aquí está el resultado!
Si quieres probarlo, es ideal para aquellos que están pensando de pescados traídos a la mesa para fin de año, por supuesto… Dime si te gusta!
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Tailandés contaminaciones en la pizza de escarola

Inicio otra vez y detrás en la cocina dejan automáticamente la primera contaminación tailandés!
Uno de los principios de la cocina intrigante es que en un plato debe haber todo el mundo en el equilibrio adecuado, salado, dulce, amargo y picante, la otra noche tuve amigos encima para la cena que aplicado a la pizza de escarola!
Tradicionalmente es un pastel Napolitano típico rústico que está preparado con un relleno de escarola salteada con un poco de aceite y ajo, aceitunas, alcaparras, piñones, pasas, anchoas, todo encerrado en una masa de pizza.
En el pasado era una versión con adición de Bacalao desalado y desteñida, pero ahora el sabor dulce salado típico de esta tarta he añadido el picante y amargo de influye en el último estilo tailandés.
Pruebalo y dime si no es grande!

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