Moli in padella agli agrumi e pepe rosa

Moli in padella agli agrumi e pepe rosa

Con le prime giornate di sole, quando l’inverno sta per finire e la temperatura comincia a concedere qualche grado di più, ecco che arriva la “voglia di mare”, quella voglia che ti prende di andare a vedere se è ancora lì, di verificare che la nebbia non se lo sia fagocitato… così domenica prese da questo desiderio siamo andate a rassicurarci che fosse ancora tutto dove e come doveva essere.

Le barche a vela erano al loro posto ancorate nelle marine, i ristoranti di pesce lanciavano i loro profumati richiami ai passanti come fossero le sirene di Ulisse e le pescherie erano aperte con i loro banconi imbanditi, tutto normale! Ed ecco che improvvisamente la voglia di pesce mi assale non resisto, entro e, dopo aver valutato cosa avrei potuto cucinare in un tempo breve, considerato che era già mezzogiorno passato, decido di acquistare dei Moli. Ancora non avevo idea di come li avrei fatti, ma sapevo che sarebbero stati pronti in un batter d’occhio.

Così ha inizio la mia mystery box di domenica che si è trasformata in Moli in padella agli agrumi e pepe rosa, davvero deliziosi a tal punto che ho deciso di scrivere la ricetta e condividerla con voi oggi!

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Crema pasticcera senza glutine per Angel Cake a San Valentivo

crema pasticcera senza glutine

Come vi avevo promesso ecco la crema pasticcera senza glutine che ho abbinato alla mia Angel Cake senza glutine  questo abbinamento potrebbe essere un ottimo dolce per la vostra cena home made di San Valentino col vostro amore! Questa ricetta è super collaudata a prova di grumi, facile e veloce e  vi posso assicurare che non sbaglia un colpo!  Questa crema pasticcera si può utilizzare in mille modi, oltre a mangiarla in purezza o in abbinamento con torte di tutti i tipi, si può utilizzare anche dentro ad un guscio di pasta frolla poi rivestita di pinoli per ottenere un’ottima torta della nonna o se preferite guarnirla di frutta per un’ottima torta di frutta e chi più ne ha più ne metta, sbizzarritevi ad utilizzarla come meglio vi suggerisce la vostra fantasia!

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Angel Cake senza glutine

Angel Cake senza glutine

Era un po’ di tempo che volevo provare a fare la famosa Angel Cake, così ieri ho deciso di prepararla per la colazione della domenica con le amiche!
Ho deciso di farla in una versione per intolleranti! La ricetta tradizionale è già di per sé senza lattosio e senza grassi (non c’è latte e non c’è ne burro ne olio) così è stato davvero facilissimo farla anche senza glutine, semplicemente sostituendo alla farina 00 tradizionale quella di riso, il risultato ottenuto è stato davvero eccezionale!
Questa torta è famosa per la sua incredibile sofficità e questa versione non è certo da meno, resta super soffice e anche super golosa!

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Torta Sbrisolona Mantovana

Sbrisolona Mantovana

Chi mi segue sa che la città di Mantova con i suoi tesori e la sua gastronomia, mi ha colpito  al cuore, ma anche un po’ alle papille gustative! A settembre per il festival della letteratura ci siamo tornate e l’abbiamo vista sotto un’altra luce, allestita a festa e gremita di persone appassionate di libri, ma soprattutto l’abbiamo rigustata e come alla prima visita ci siamo portate a casa un’altra Sbrisolona mantovana…. che purtroppo è finita troppo in fretta!!!

Non potendo più vivere senza Sbrisolona mantovana, ho deciso di provare a farla! Tempo fa un’amica mi aveva dato la sua ricetta, ma non l’avevo ancora provata, così sono andata a cercarla e l’ho fatta, ma in versione senza glutine!

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Zuppa di pollo al tamarindo

Zuppa di pollo al tamarindo

Oggi torniamo ai gusti etnici e alla mia versione della Zuppa di pollo al tamarindo.  Il Tamarindo è un ingrediente tipico della cucina asiatica che ho assaggiato in svariati tipi di abbinamenti durante i miei viaggi in Asia, ricordo ancora con l’acquolina in agguato il granchio al tamarindo che ho sgranocchiato sulla spiaggia di Phu Quoc in Vietnam ormai un bel po’ di anni fa.

Recentemente invece ho letto, tra le ricette di una blogger che seguo (Fior di Sambuco), quella di uno stufato di pollo al tamarindo e arachidi e siccome adoro il tamarindo, avevo deciso di provarlo, poi mentre mi prestavo alla preparazione ho cambiato direzione e ho deciso di non fare uno stufato dal sugo ristretto, ma piuttosto una vera e propria zuppa in stile thailandese, perché se c’è un’altra cosa che adoro è inzuppare un grumo di riso glutinoso nel sugo di latte di cocco e non volevo assolutamente privare me ed i miei ospiti di questa golosità, a maggior ragione se nel sugo c’è anche il gusto del tamarindo!

Così sono partita per la tangente e la ricetta è diventata solo lontanamente ispirata al originale!  Provatela sono sicura che vi leccherete i baffi anche voi! Continua a leggere

Crostata coperta, realizzata con pasta frolla senza glutine vegana allo yogurt di soya

pasta frolla senza glutine vegana

Eccomi con un nuovo esperimento questa volta un super Senza!

Sempre per il tema Un dolce Senza è buono per tutti oggi vi propongo una Crostata coperta realizzata  con pasta frolla senza glutine vegana allo yogurt di soya, in realtà la preparazione è molto più semplice del nome che le ho dato ed il risultato è una crostata senza glutine, senza lattosio e senza uova, una specie di grande biscotto farcito di ottima marmellata!

…ma bando alle ciance e vediamo subito la preparazione!

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