Pasta de peras capucha de col y setas porcini

pasta de peras capucha de col y setas porcini Pasta pere cavolo cappuccio e funghi porcini

Nuestro huerto (verduras para toda la ortiga) nos sigue dando un montón de verduras incluso en la versión de invierno, por lo que entre coles, brócoli y col siempre están buscando nuevas formas de cocinarlos y hacerlos apetitosos. La receta de hoy, la pasta de peras capucha de col y setas porcini, es el apetitoso resultado de uno de mis experimentos habituales, probado varias veces es un condimento para la pasta vegetariana (con ganas de una opción vegana) realmente para probar. Llegamos a la receta ….

Continue reading

Plumcake yogurt y fruta tatin

La receta de esta plumcake yogurt y fruta tatin que te voy a dar es mi caballo de batalla del verano y probablemente usando una fruta de temporada diferente, también será la de otoño e invierno!

Con esta masa de luz, porque con el yogur en lugar de mantequilla, también puede hacer deliciosas magdalenas. En este caso usted puede poner fruta dentro de las magdalenas (añadiendo un poco fruta fresca compota entre una cucharada de masa en tazas), o si no tienes fruta fresca, también puede utilizar yogur de fruta y lo de la temporada!… ¡ser creativo y crear 1 mil versiones diferentes pero siempre delicioso!

Continue reading

Tartar de ternera

Tartare di manzo

¡Impresionar a tus invitados preparando dos tartar de ternera delicioso como un verdadero chef no es tan difícil, de hecho es realmente fácil rápido y seguro! ¡Ya no es obligatorio tener un carnicero y un refrigerador de la ráfaga! Usted puede haber notado que recientemente en coop refrigerada apareció el tartare de crema carne de vacuno al vacío, si no has notado porque son deliciosos!! Con estos tartar listo para su uso será un complemento para hacer una gran impresión y preparar un especial almuerzo o cena!

Este verano he inspirado a menudo por el libro “total bruto” que acompañado de sal y pimienta de agosto, de hecho estas dos recetas son libremente inspiradas y modificadas por ese magnífico monográfico sobre raw!!!!

Continue reading

Salmón ahumado con melocotón blanco

Salmone affumicato con pesche bianche

Para estos días cálidos que probablemente será la última de este verano es el ansia por combinaciones de comida fresca y diferente! Así que me he inspirado de la Biblia “sal y pimienta” de agosto que nos ofrece un fantástico una inserción “Raw”, todo hacer este plato frío ahumado salmón ahumado con melocotones blanco, también excelente como aperitivo para una cena de pescado.

Continue reading

Quiche de calabacín y yogur sin gluten

Quiche de calabacín y yogur sin gluten

Nuestro jardín (ortiamo.it) sigue produciendo calabacín, así que mientras ellos adoración la tortilla con calabacines no come solo tortilla! Entonces pensé en hacer un Quiche de calabacín, te voy a decir: “una idea muy original!” Sabe usted no toma la escalera para pensar! De todas formas yo estoy aquí para decirle sobre el último experimento, porque obviamente no podía hacer un quiche tradicional! Continue reading

Cebollas en vinagre balsamico

Cebollas con vinagre balsamico

Este año me y un par de colegas, nos embarcamos en una nueva aventura!  ¡Adoptamos un jardín a través del sitio ortiamo.it! Así que nuestro factor (Igor Montanari) durante este verano, dos veces a la semana, trae verduras frescas de nuestra colección de jardín! Y unirse a ellos en nuevas recetas porque sé que tiene un jardín, una verdura de temporada, termina y hay en iperabbondanza y no saben cómo cocinar!

Nuestro jardín producido mucha cebolla sabroso, así lo hizo esta receta, cebollas en vinagre balsamico, sé, que he descubierto el agua caliente y probablemente Si utilizas cebolla de supermercado no es aún tan bueno, pero míos fueron tan buenos que no puedo sino compartir la receta en homenaje a nuestro factor!!! Entonces: esa cebolla con balsámico son!

Continue reading