Spezzatino di manzo con cipolle e mele

ricetta dello Spezzatino di manzo con cipolle e mele

Come diceva sta mattina una mia amica “la bella stagione ce la fanno desiderare!!! si torna alle zuppe, alla lana e ai dolci invernali!” come darle torto?…. io ieri mi sono preparata lo Spezzatino di manzo con cipolle e mele!!!

Siccome si è rivelato una vera delizia ho deciso di condividere la ricetta semplicissima e proporla per il contest  L’orto del bambino intollerante del blog Senza è buono, oltre ad essere senza lattosio l’ho adattato anche al senza glutine, sostituendo semplicemente la tradizionale farina con quella di riso.

Se anche voi in questo 1 maggio avete freddo e volete scaldarvi con un cibo davvero confort provate questo Spezzatino di manzo con cipolle e mele senza glutine e senza lattosio!

Continua a leggere

Beef stew with onions and apples

Beef stew with onions and apples

This morning a friend of mine used to say “nice weather they want!!! you return to soups, to wool and winter cakes! “as blame? …. Yesterday I prepared beef stew with onions and apples!

As it turned out a treat I decided to share the simple recipe and offer it to the contest the garden blog intolerant Child Without is good, besides being lactose free I adapted well to the gluten-free, by simply replacing the traditional flour with rice.

If you also this may 1 you get cold and you want to warm up with a really comfort food try this beef stew with onions and apples gluten-free and lactose-free!

Continua a leggere

Pollo agli anacardi

Cashew chicken

Ormai conoscete la mia passione per il cibo Thailandese, potendo scegliere tra tutte le cucine asiatiche finisco sempre col scegliere quella Thai anche se tentenno un po’ quando tra le opzioni c’è quella giapponese, infondo in pesce crudo è l’altra mia passione in fatto di cibo!!!

La settimana scorsa le Affe, in crisi di astinenza da oriente, insieme ad un’amica si sono immerse nei colori, nei rumori e nei profumi del festiva d’oriente, a due passi da casa, alla Fiera di Bologna ….ed indovinate con quale cucina hanno soddisfatto il loro palato per il pranzo??? Beh, ovviamente con quella Thailandese!! …abbiamo trovato anche i nostri dolcetti preferiti i KANOM KROK (dolcetti a base di latte di cocco croccanti fuori e morbidi dentro) di cui abbiamo fatto il pieno! Ovviamente c’era molto altro, spettacoli stile Bollywood cerimonie del te, spezie di tutti i tipi, the per tutti i gusti e tanto altro, ma torniamo a noi, sull’onda di questa gita “in Asia” oggi vi dò la mia versione del Pollo agli anacardi, si perché dopo aver provato la versione originaria ho scoperto che per il mio gusto un paio di verdure in più ci stanno bene, rendendolo un piatto unico e completo! …. e aggiungo anche senza glutine!

Continua a leggere

Pad thai

Quando mi viene voglia di cibo Asiatico la prima cosa a cui penso è il Pad thai thailandese [PAT taj] (ascoltare), pensate che addirittura ultimamente al posto degli spaghetti mi faccio un Pad thai! Vi chiederete perché! Beh, oltre ad essere molto buono, si tratta di un piatto completo dove ci sono proteine, carboidrati, fibre e grassi buoni, senza glutine e lo potete fare anche in versione vegetariana o eliminando l’uovo anche vegana! per cui cosa volete di più? … che si prepari in poco tempo? ingredienti Pad Thaiperfetto è un piatto per il quale ci vuole più tempo a preparare gli ingredienti che cuocerlo, una volta che avrete  tutto pronto, la cottura vi impiegherà non più di 10 minuti! Quindi cosa aspettate? Procuratevi gli ingredienti, al negozio multietnico di fiducia, e provatelo anche voi! Continua a leggere

Thailandia – Chapter 3 Curry curry curry!!

Anatra in curry rosso
Anatra in curry rosso
Ora abbiamo acquisito maggior coscienza di questa cucina e delle sue specialità, così nei giorni successivi all’itinerario gastronomico ci siamo avventurate ad ordinare piatti diversi dal solito riso o noodles, ci siamo lanciate nelle sperimentazioni ed abbiamo provato zuppe di pesce; gamberoni al tamarindo; conchiglie imprecisate, immediatamente rimandate in dietro perché impossibili da mangiare in quanto da aprire una per una con le unghie e dal sapore di mare troppo forte, ma la vera scoperta sono stati i curry, a differenza della prima volta in cui venimmo in Thailandia (quando probabilmente li mangiamo in un posto sbagliato) e ci sembrarono pessimi, ora siamo diventate delle vere fans!!!! Giallo, rosso, verde, se fatti bene sono tutti deliziosi, potete abbinarli con i gamberi, la carne che preferite o chiederlo anche solo di funghi o vegetale.

Continua a leggere

Polipo con le patate

d4a07-polpo3_wm
Qualche settimana fa al bancone del pesce del supermercato ho visto, lì che mi fissava, col suo occhio torvo da bel tenebroso…… un ammiccante polpo …. così mi è venuta un irrefrenabile voglia di …. Polipo con le patate! Ed ho finito col portarmelo a casa per prepararmi una delle golosità dell’estate, al ristorante non lo ordino mai, forse perché non è mai buono come il mio, quindi considerato il fatto che non ci “incontravamo” da più di un anno, mi sono rimboccata le maniche e ho passato il pomeriggio a prepararlo.
Si, in effetti la preparazione del Polipo con le patate ha bisogno del suo tempo e della sua cura, ma io ho qualche segreto per accelerare un po’ mi tempi.
Innanzi tutto per essere certi che venga tenero lo compro sempre decongelato, perché il processo di suregelazione smembra le fibre come se lo aveste battuto sullo scoglio appena pescato e visto che da queste parti è difficile trovarlo fresco ed avere a disposizione uno scoglio su cui sbatterlo, questo sistema vi garantisce un punto a favore della sua tenerezza.
Un secondo punto, sempre a favore della tenerezza, è dato dalla cottura, io lo cuocio in pentola a pressione e così state pur certi che verrà tenerissimo!!
… ma vediamo come!

Continua a leggere