Pear and cheese pasta

ricetta della Pasta pere e formaggio
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Everyone knows that pears and cheese is a perfect match to the extent that there is a proverb “don’t tell the farmer how good the cheese with Pears” on which was written a book! see here.

A combination of sweet and salty to which we can add a spicy and slightly agra to become extremely tasty!!

You will have understood that today I propose an original way to use pears and cheese, this is a very fast to prepare pasta based always on the concept of balance of sweet, salty, spicy and sour taste!

…. I just want to let you know how good is the pasta with cheese and pears!

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Pasta pere e formaggio

ricetta della Pasta pere e formaggio
~ affatafi ~ 5 commenti

Tutti sanno che pere e formaggio è un abbinamento perfetto, al punto tale che esiste anche un proverbio “non far sapere al contadino quant’è buono il formaggio con le pere” sul quale è stato scritto anche un libro! vedi qui.

Un abbinamento tra dolce e salato al quale possiamo aggiungere una nota piccante ed una leggermente agra per farlo diventare oltremodo gustoso!!

Avrete capito che oggi vi propongo una maniera originale per utilizzare pere e formaggio, si tratta di una pasta velocissima da preparare basata sempre sul concetto dell’equilibrio del gusto tra dolce, salato, piccante e agro!

…. voglio proprio farvi sapere quanto è buona la pasta con formaggio e pere!!!

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Paloma de Pascua sin gluten y sin lactosa.

~ affatafi ~ Lascia un commento

Parecía por fin primavera, no sólo en el calendario, pero también en el aire, el sol volvió a brillar y calentar mis huesos humedecidos por las interminables lluvias de las últimas semanas, este idilio, sin embargo, fue sólo un rápido vistazo duró sólo para un fin de semana! Confiando en Semana Santa para el regreso del sol, estoy dado a experimentos con el fin de preparar una paloma de Pascua sin gluten y sin lactosa.

Decidió utilizar como punto de partida la receta del clásico colomba con sal y pimienta (mi Biblia) y comencé un estudio de riproporzionare los ingredientes y probar una mezcla de harina de gluten-libre hecha en casa (no tenía ninguna intención de usar la mezcla de harina deglutinate, hay muchas harina libre de gluten por naturaleza, no veo por qué tener que utilizar aquellos químicamente deglutinate!)

Tomé un par de intentos, algunos buena sugerencia y la consulta de algún blog especializado (aquí y aquí por ejemplo) antes de ser capaces de tener un resultado que no sólo es bueno, él también estéticamente atractivo!

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Gluten-free and lactose-free Colomba Easter cake

~ affatafi ~ Lascia un commento

Seemed at last spring, not only on the calendar, but also in the air, the Sun had returned to shine and to warm my bones moistened by the endless rains of recent weeks, this Idyll, however, was just a quick glimpse lasted just for a weekend! Trusting in Easter for the return of the Sun, I am given to experiments in order to prepare a gluten-free and lactose-free Colomba Easter cake.

I decided to use as a starting point the recipe for classic colomba with salt and pepper (my Bible), and started a study for riproporzionare the ingredients and try a gluten-free flour mix made in house (I had no intention of using the flour mix deglutinate, there are many gluten-free flour in nature, I don’t see why having to use those chemically deglutinate!)

It took a couple of attempts, some good suggestion and the consultation of some specialized blog (here and here for example) before being able to have a result that is not only good, it also aesthetically appealing!

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Colomba pasquale senza glutine e senza lattosio

Colomba pasquale senza glutine e senza lattosio
~ affatafi ~ 7 commenti

Sembrava finalmente  arrivata la primavera, non solo sul calendario, ma anche nell’aria, il sole era tornato a splendere e a riscaldare le mie ossa inumidite dalle interminabili piogge delle ultime settimane, questo idillio però è stato solo un rapido assaggio durato appena il tempo di un week end! Confidando nella Pasqua per il ritorno del sole,  mi sono data agli esperimenti per riuscire a preparare una colomba pasquale senza glutine e senza lattosio.

Ho deciso di utilizzare come base di partenza la ricetta della colomba classica di Sale e Pepe (la mia bibbia), dalla quale è partito uno studio per riproporzionare gli ingredienti e cercare un mix di farine senza glutine fatto in casa (non avevo nessuna intenzione di utilizzare i mix di farine deglutinate, ci sono tante farine senza glutine in natura, non vedo perché dover utilizzare quelle deglutinate chimicamente!)

Ci sono voluti un paio di tentativi, qualche ottimo suggerimento e la consultazione di qualche blog specializzato (qui e qui per esempio) prima di riuscire ad avere un risultato che oltre ad essere buono, fosse anche esteticamente accattivante!

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Pollo del anacardo

~ affatafi ~ Lascia un commento

Ya sabes mi pasión por la comida tailandesa, eligiendo entre cocinas asiáticas todas que siempre termino con elegir que el tailandés a pesar de buscar en todo seguro un poco cuando las opciones japonesas, inculcar en el pescado crudo es mi otra pasión sobre la comida!

La semana pasada la Affe, en retirada desde el este, junto con un amigo, usted está inmerso en los colores festivos, sonidos y aromas de Oriente, en la puerta del hotel, en la Fiera di Bologna… y adivina qué alimento han satisfecho su paladar para la comida?? Bueno, obviamente con Thai!!!! Encontramos nuestros dulces favoritos el KANOM KROK (dulces a base de leche de coco crujiente exterior y suave interior) llenamos para arriba! Por supuesto, no había mucho más, Bollywood las ceremonias de té, todo tipo de especias, té para todo el mundo y mucho más, pero atrás nos muestra, a raíz de este viaje “en Asia” hoy te doy mi versión del pollo del anacardo, porque después la versión original encontré que para mi gusto un par de verduras además hay fina , lo que es un único plato y completa! …. y también añado sin gluten!

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