Uova affogate piselli e carciofi

Maggio è stato il mese della primavera del profumo dei fiori, ma anche degli ortaggi che preferisco, piselli freschi, gustosi e buonissimi e carciofi deliziosi, cuciniamoli ancora una volta insieme in un piatto semplicissimo, rustico, ma davvero gustoso! In questo mese  mi sono abbuffata di piselli e carciofi e qualche volta amo affogarci un uovo del contadino, una delizia d’altri tempi! Uova affogate piselli e carciofi!!!

Praticamente preparo dei carciofini alla romana uso quelli piccoli (delle dimensioni di quelli da mettere sott’olio, giovani teneri e gustosi) poi aggiungo piselli freschi ed infine un uovo, ma vediamo bene gli ingredienti e tutti i passaggi!

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Salmone affumicato con pesche bianche

Salmone affumicato con pesche bianche

Per queste giornate calde, che probabilmente saranno le ultime di questa estate bollente c’è voglia di cibo fresco e di abbinamenti diversi! Così  mi sono fatta ispirare dalla bibbia “sale e pepe “ di agosto che ci propone un fantastico un inserto “Tutto Crudo”, per realizzare questo piatto unico freddo a base di salmone affumicato con pesche bianche, ottimo anche come antipasto per una cena di pesce.

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Torta salata di zucchine e yogurt senza glutine

Quiche de calabacín y yogur sin gluten

Il nostro orto (ortiamo.it) continua a produrre zucchine, così, pur adorano la frittata con le zucchine non posso mangiare solo frittata! Allora ho pensato di fare una Torta salata di zucchine, mi direte: “un’idea molto originale!” si lo so non ci voleva la scala a pensarci! Comunque eccomi qui a raccontarvi l’ultimo esperimento, perché ovviamente non potevo fare una torta salata tradizionale! Continua a leggere

Pasta con le polpette

Pasta con le polpette

Pasta con le polpette il mio comfort food del dopo feste! E’ passato un po’ di tempo dal ultimo post di Natale, ma non vi preoccupate, non ho abbandonato il blog, anzi me ne sono occupata moltissimo in quest’ultimo periodo anche se voi non ve ne siete accorti! avevo un bel po’ di cose tecniche di cui occuparmi e così approfittando di questi giorni di feste piano, piano mi sono ritrovata a gennaio inoltrato!

Devo però confidarvi che questo anno nuovo non è iniziato affatto bene, comunque, per fortuna ci siamo lasciati alle spalle le “abbuffate” e soprattutto le influenze grandi compagnie indesiderate di quest’ultimo periodo…. non credo di essere l’unica ad essere dimagrita anziché ingrassata durante queste feste appena passate! Quindi tranquilli, non vi proporrò il solito post con le diete depurative, né tanto meno quello con i buoni propositi per l’anno nuovo, io non li faccio mai, così sono certa di non disattenderli!!!

Quello che vi propongo oggi, Pasta con le polpette, è stato il  mio comfort food di questi giorni di inizio anno, ideale per tirarsi su di morale e per rimettersi in forze, un piatto unico gustoso e semplice, così ho pensato di condividerlo con voi!

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Pad thai

Quando mi viene voglia di cibo Asiatico la prima cosa a cui penso è il Pad thai thailandese [PAT taj] (ascoltare), pensate che addirittura ultimamente al posto degli spaghetti mi faccio un Pad thai! Vi chiederete perché! Beh, oltre ad essere molto buono, si tratta di un piatto completo dove ci sono proteine, carboidrati, fibre e grassi buoni, senza glutine e lo potete fare anche in versione vegetariana o eliminando l’uovo anche vegana! per cui cosa volete di più? … che si prepari in poco tempo? ingredienti Pad Thaiperfetto è un piatto per il quale ci vuole più tempo a preparare gli ingredienti che cuocerlo, una volta che avrete  tutto pronto, la cottura vi impiegherà non più di 10 minuti! Quindi cosa aspettate? Procuratevi gli ingredienti, al negozio multietnico di fiducia, e provatelo anche voi! Continua a leggere

Zuppa di curry rosso

Zuppa di Curry Rosso

Torniamo a parlare di cibo thailandese, nel post precedente su questo argomento vi ho parlato di come e dove cercare i vostri ingredienti (se non lo avete letto o lo volete rileggere lo trovate qui), oggi invece scopriamo che con questi ingredienti prossimo fare tantissime cose compreso il curry, in particolare cominciamo con la pasta di curry rosso!

Prima proveremo a farla fatta in casa, poi con la nostra pasta prepareremo una zuppa buonissima la Gaeng Ped o più semplicemente la Zuppa di curry rosso.

Questa zuppa è stata eletta il miglior piatto della serata in tutte le cene thai in cui l’ho proposta, quindi eccomi qui a condividerla con voi, so già che faro felici un paio di amiche che la attendono con ansia!

Devo ammettere che anch’io la prima pasta di curry me la sono fatta portare da Londra! Poi però ho trovato un fantastico mortaio in marmo ad ikea e l’ho fatta in casa seppur con qualche modifica, volevo scoprire se veniva buona anche con qualche ingrediente in meno!!! …..ed è buonissima lo stesso!! infatti la parola curry  “indica una miscela di spezie pestate nel mortaio che formano una polvere o una pasta  (questo dipende dalle spezie che userete) “fortemente profumata“, quindi la definizione stessa lascia libera interpretazione anche a eventuali  modifiche.

Se volete potete provare a farla con le vostre mani seguendo le indicazioni che vi darò  a seguito poi potete usarla un po’ alla volta  conservandola in un vasetto di vetro in frigorifero, ma se non avete tempo e volete fare presto la potete trovare anche a Ravenna al fornitissimo negozio etnico in via Carducci di cui vi ho già parlato che ne offre di diversi tipi!

Cominciamo con la preparazione

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