Le mie ricette

ANTIPASTI

Cipolle all’aceto balsamico
Torta salata di zucchine e yogurt senza glutine
Salmone affumicato con pesche bianche

PRIMI

Carbonara + Carbonara veg
Ghocchetti di avena in letto verde
Lasagne cupcake al salmone
Pasta con crema di cocco
Pasta barbabietole e mela Pink Lady
Pasta pera e formaggio
Pasta pere cavolo cappuccio e funghi porcini
Pesto al prezzemolo
Pesto di avocado e mandorle
Pesto di primavera tofu mandorle e basilico
Pasta su letto di Smoothie melone e cocco
Pesto di finocchio e mandorle
Risotto con asparagi e zenzero

ZUPPE E VELLUTATE

Vellutata di verdure e castagne
Zuppa di cipolle
Zuppa di pollo al tamarindo
Zuppa di pollo con latte di cocco
Zuppa di curry rosso
Zuppa vegan in stile tailandese

SECONDI

Baccalà al forno
Calamari ripieni di mandorle e nocciole
Faraona al Sangiovese con finocchio in salsa di yogurt e curcuma
Faraona all'arancia
Farinata di ceci
Frittata di borragine e Melissa
Moli in padella agli agrumi e pepe rosa
Orata al forno con salsa di cipolle
Pizza di scarola
Polipo con patate
Pollo agli anacardi
Spezzatino di vitello con cipolle e mele
Stufato di seitan patate e piselli
Zucchine tonde ripiene

TORTE SALATE

Quiche di pollo alla  senape  e asparagi
Tarte tatin alle Cipolle borrettane
Torta salata di zucchine e yogurt senza glutine

DESSERT

Cheesecake leggera al melone e cocco
Cheesecake fredda al profumo di cioccolato  e cocco
Torta di albicocche
 Crumbel ciliegie

MUFFIN TORTE E BISCOTTI

Angel Cake senza glutine
Biscottini vegan di farro mandorle, limone e cannella
Biscotti con cioccolato e lamponi
Colomba pasquale – senza glutine e senza lattosio
Crostata al kamut
Crostata coperta (pasta frolla senza glutine, vegana, allo yogurt di soya)
Crostata di mele renette senza glutine e senza lattosio
Torta persiana dell’amore
Muffin alla mela
Pane brioché
Panettone Marietta (ricetta 588 Artusi)
Torta di albicocche
Torta di mele allo yogurt e bergamotto
Torta di riso di Simona
Torta Sbriciolina
Torta Sbriciolona Mantovana
Torta soffice senza glutine di Marina Braito e con marmellata di mirtilli neri

PREPARAZIONI DI BASE

Crema pasticcera
Curry rosso
Burro chiarificato
Besciamella
Pasta brisée alleggerita
Pasta frolla
Pizza