Muffins allo yogurt al caffè

Muffins allo yogurt al caffè

Ultimamente mi succedeva che quando facevo i muffins allo yogurt mi si sgonfiassero a fine cottura, erano comunque molto buoni, ma erano decisamente poco belli da vedere, tanto che li chiamo i brutti ma buoni. Mi sono vista costretta ad abbandonare la ricetta che usavo e ho ricominciato da capo!

Ora i miei Muffins allo yogurt al caffè vengono perfetti! Bellissimi e buonissimi ideali da inzuppare in un cappuccino, in un latte macchiato o anche nel tè! In questo caso li ho fatti con lo yogurt al caffè a cui ho aggiunto un po’ di caffè solubile per aumentare il gusto caffé, ma potete sbizzarrirvi con qualsiasi tipo di yogurt, anche alla frutta a cui potete aggiungere anche pezzi di frutta per una versione più estiva!!

Ma vediamo gli ingredienti e soprattutto l’infallibile procedimento!

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Torta di mele soffice e leggera

Torta di mele soffice e leggera

Molto soddisfatta della mia torta di mele soffice e leggera, reduce dagli apprezzamenti degli ospiti che l’hanno assaggiata in versione muffins, oggi condivido questa ricetta facile, facile e di grande soddisfazione!  E’  stata messa a punto in questo lungo inverno che volge al termine, dove nelle uggiose domeniche ho acceso il forno e sbucciato mele!!!!

Decisamente versatile si possono sostituire le mele con altri frutti di stagione (pere, pesche, ecc..) e ottenere una torta soffice e leggera per tutte le stagioni!

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Panettone Marietta ricetta 588

Panettone Marietta

Cercavo spunti per il menu di Natale su  La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene Pellegrino Artusi (1891) e mi sono imbattuta in questa ricetta 588 Panettone Marietta, me ne sono innamorata ed ho deciso di provarla!

Si tratta di un Panettone un po’ diverso da quello a cui siamo abituati a pensare oggi, d’altronde era il 1891, ma comunque come dice l’Artusi è un dolce che merita di essere raccomandato!

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Biscotti rustici senza glutine e senza latticini

Eccomi di nuovo a sperimentare ricette senza glutine, oggi si preparano Biscotti rustici senza glutine e senza latticini per partecipare ad un talent contest a cui sono stata invitata dalla collega bloggher Letizia di Senza è buono.  Il mix di farine che ho utilizzato ovviamente è home made, da me creato personalmente per provare la  farina di sorgo per la mia prima.

Il risultato sono questi croccanti e friabili biscotti davvero buoni, e non lo dico io per convincere il giudice del talent, ma li ho fatti provare  all’ultima ignara ospite del mio B&B e le sono piaciuti molto col tè per colazione!!

….ma passiamo al sodo e vediamo alla ricetta

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Plumcake tatin allo yogurt e frutta fresca

La ricetta di questo Plumcake tatin allo yogurt e frutta che sto per darvi è stato il mio cavallo di battaglia dell’estate e probabilmente, usando una frutta di stagione diversa, diventerà anche quello dell’autunno e dell’inverno!

Con questo impasto leggero, perché fatto con lo yogurt al posto del burro, si possono fare anche gustosissimi muffin. In questo caso potete mettere la frutta all’interno del muffin (aggiungendo un po’ di composta di frutta fresca tra una cucchiaiata di impasto e l’altra nei pirottini) oppure se non avete frutta fresca, potete anche usare yogurt alla frutta ed insaporirli così!… sbizzarritevi creando mille versioni differenti, ma sempre buonissime!

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Crostata coperta, realizzata con pasta frolla senza glutine vegana allo yogurt di soya

pasta frolla senza glutine vegana

Eccomi con un nuovo esperimento questa volta un super Senza!

Sempre per il tema Un dolce Senza è buono per tutti oggi vi propongo una Crostata coperta realizzata  con pasta frolla senza glutine vegana allo yogurt di soya, in realtà la preparazione è molto più semplice del nome che le ho dato ed il risultato è una crostata senza glutine, senza lattosio e senza uova, una specie di grande biscotto farcito di ottima marmellata!

…ma bando alle ciance e vediamo subito la preparazione!

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