Hamburger di ceci con salsa di yogurt e curcuma

Hamburger di ceci con salsa di yogurt e curcuma

La ricetta degli Hamburger di ceci che voglio proporvi oggi l’ho sperimentata e messa a punto durante il primo lock down (inverno primavera 2020), poi non sono mai riuscita a pubblicarla perché sono successe un sacco di cose che mi hanno tenuta lontana dal Blog, ma oggi è arrivato il suo momento! Potete preparali in abbondanza e metterli in frizer per consumarli gradualmente quando ne avrete voglia, io ho fatto cosi! La dose è per 6 persone, si tratta di una preparazione facile anche se ci sono diversi ingredienti. Il risultato è gustoso, ne vado fiera!

Vediamo come fare

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Biscotti alle nocciole senza glutine

Biscotti alle nocciole senza glutine

Sono tornata, è passato quasi un anno dall’ultimo post, un anno difficile per tutti, un anno in cui sono successe poche cose e per la maggior parte tristi…, un anno da dimenticare e sul quale possiamo decisamente sorvolare!

Veniamo quindi alla ricetta di oggi, i biscotti alle nocciole senza glutine. La ricetta nasce dal desiderio di voler un biscotto alle nocciole, ma senza burro, sono partita quindi da una ricetta di biscotti con la ricotta al posto del burro e dopo un  paio di tentativi, considerando che la farina di nocciole è senza glutine naturalmente, ho sostituito la quel poco di farina normale con quella di riso ed ho messo a punto questa ricetta. La trovo deliziosa, chi ha detto che senza glutine non ha sapore? questi biscottini sono come le ciliegie uno tira l’altro! Sono facilissimi e velocissimi da preparare, ideali per la colazione o per un break anche per chi non mangia senza glutine perché sono buonissimi, sono sicura che diventeranno anche il vostro cavallo di battaglia!

Vediamo come procedere Continua a leggere

Torta salata alle ortiche 

Torta salata alle ortiche

In primavera le piante ricominciano a vegetare e non da meno le piante infestanti, tra queste però ce ne sono alcune commestibili e davvero buonissime, come le ortiche! Se avete un contadino di fiducia, possibilmente che non usi diserbanti, fatevene raccogliere un po’ e provate la ricetta che vi propongo oggi, la Torta salata alle ortiche! Con le ortiche si possono preparare cose deliziose come il risotto davvero delicatissimo, oppure i tortelli io ne vado matta, ho riempito il freezer e me li sono  gustati come comfort food in questo periodo di quarantena! Ho sperimentato anche la Torta salata alle ortiche, molto semplice da fare e decisamente di gusto per un’ottima a cena primaverile

Vediamo insieme come prepararla!

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Pasta al pesto di cavolo nero

pasta al pesto di cavolo nero

Oggi vi racconto il mio ultimo cavallo di battaglia, pasta al pesto di cavolo nero, l’ispirazione viene da un episodio di Jamie Oliver 5 ingredienti, lui abbinava il cavolo frullato con l’aglio al parmigiano ed alla ricotta, ma io non sono più una grossa consumatrice di formaggi per cui ne ho fatta una versione senza formaggio a cui poi ho provato ad aggiungere una grattata di parmigiano più per sperimentarlo per voi che per me! In realtà è molto buono anche senza formaggio.

La mia prima versione era anche senza noci che poi ho pensato di aggiungere per rendere questa salsa più simile ad un pesto! Siccome è buonissimo anche solo cavolo nero e aglio sbollentato, ai due potete aggiungere quello che preferite, io l’ho fatto in vari modi e oggi condivido la versione più golosa, ma se togliete formaggio ed alice e ne fate una versione vegana sono sicura sarà deliziosa lo stesso!!!!

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Composta di mele cotogne e bergamotto

Compote of quince apples and bergamot Composta di mele cotogne e bergamotto Compota de manzanas de membrillo y bergamota

É ufficialmente iniziata la frenesia della corsa al regalo di Natale! In questo lungo week end dell’immacolata abbiamo appena finito di addobbare casa, mettere lucine, fare alberi e presepi, che eccola arrivare! I più previdenti hanno già iniziato a cercare i loro doni, ma  siccome so che può succedere di dimenticare qualcuno o di ricevere un regalo inaspettato e non avere pronto qualcosa di indicato per contraccambiare, oggi voglio lasciarvi un’idea, un suggerimento, qualcosa che potete fare da voi e che sono certa sarà gradito anche in caso vogliate offrirlo come regalo. Voglio infatti condividere la mia ricetta della Composta di mele cotogne e bergamotto, oltre ad essere facile e veloce da preparare, so che potrà essere anche un regalo gradito! Perché lo so?  Perché è stata tra tutte le composte/confetture che ho sperimentato negli ultimi anni, quella di maggior successo! Quella che tutti mi dicono come era buona quella marmellata!

Il mio consiglio è di prepararla per la vostra famiglia e per i vostri amici ed di tenere qualche vasetto decorato a festa per offrirlo come regalo in caso di necessità! Sono sicura che farete un figurone!

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Pasta pere cavolo cappuccio e funghi porcini

pasta de peras capucha de col y setas porcini Pasta pere cavolo cappuccio e funghi porcini

Il nostro orto (verdure per tutte di ortiamo ) continua a darci un sacco di verdure anche in versione invernale, così tra cavoli, broccoli e verze sono sempre alla ricerca di nuovi modi per cucinarli e renderli appetitosi. La ricetta di oggi, Pasta pere cavolo cappuccio e funghi porcini, è l’appetitoso risultato di uno dei miei soliti esperimenti, collaudato più volte è un condimento per la pasta vegetariano (con volendo un’opzione vegana) davvero da provare. Veniamo alla ricetta….

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