Composta di mele cotogne e bergamotto

Compote of quince apples and bergamot Composta di mele cotogne e bergamotto Compota de manzanas de membrillo y bergamota

É ufficialmente iniziata la frenesia della corsa al regalo di Natale! In questo lungo week end dell’immacolata abbiamo appena finito di addobbare casa, mettere lucine, fare alberi e presepi, che eccola arrivare! I più previdenti hanno già iniziato a cercare i loro doni, ma  siccome so che può succedere di dimenticare qualcuno o di ricevere un regalo inaspettato e non avere pronto qualcosa di indicato per contraccambiare, oggi voglio lasciarvi un’idea, un suggerimento, qualcosa che potete fare da voi e che sono certa sarà gradito anche in caso vogliate offrirlo come regalo. Voglio infatti condividere la mia ricetta della Composta di mele cotogne e bergamotto, oltre ad essere facile e veloce da preparare, so che potrà essere anche un regalo gradito! Perché lo so?  Perché è stata tra tutte le composte/confetture che ho sperimentato negli ultimi anni, quella di maggior successo! Quella che tutti mi dicono come era buona quella marmellata!

Il mio consiglio è di prepararla per la vostra famiglia e per i vostri amici ed di tenere qualche vasetto decorato a festa per offrirlo come regalo in caso di necessità! Sono sicura che farete un figurone!

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Pasta pere cavolo cappuccio e funghi porcini

pasta de peras capucha de col y setas porcini Pasta pere cavolo cappuccio e funghi porcini

Il nostro orto (verdure per tutte di ortiamo ) continua a darci un sacco di verdure anche in versione invernale, così tra cavoli, broccoli e verze sono sempre alla ricerca di nuovi modi per cucinarli e renderli appetitosi. La ricetta di oggi, Pasta pere cavolo cappuccio e funghi porcini, è l’appetitoso risultato di uno dei miei soliti esperimenti, collaudato più volte è un condimento per la pasta vegetariano (con volendo un’opzione vegana) davvero da provare. Veniamo alla ricetta….

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Biscotti rustici senza glutine e senza latticini

Eccomi di nuovo a sperimentare ricette senza glutine, oggi si preparano Biscotti rustici senza glutine e senza latticini per partecipare ad un talent contest a cui sono stata invitata dalla collega bloggher Letizia di Senza è buono.  Il mix di farine che ho utilizzato ovviamente è home made, da me creato personalmente per provare la  farina di sorgo per la mia prima.

Il risultato sono questi croccanti e friabili biscotti davvero buoni, e non lo dico io per convincere il giudice del talent, ma li ho fatti provare  all’ultima ignara ospite del mio B&B e le sono piaciuti molto col tè per colazione!!

….ma passiamo al sodo e vediamo alla ricetta

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Plumcake tatin allo yogurt e frutta fresca

La ricetta di questo Plumcake tatin allo yogurt e frutta che sto per darvi è stato il mio cavallo di battaglia dell’estate e probabilmente, usando una frutta di stagione diversa, diventerà anche quello dell’autunno e dell’inverno!

Con questo impasto leggero, perché fatto con lo yogurt al posto del burro, si possono fare anche gustosissimi muffin. In questo caso potete mettere la frutta all’interno del muffin (aggiungendo un po’ di composta di frutta fresca tra una cucchiaiata di impasto e l’altra nei pirottini) oppure se non avete frutta fresca, potete anche usare yogurt alla frutta ed insaporirli così!… sbizzarritevi creando mille versioni differenti, ma sempre buonissime!

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Torta salata di zucchine e yogurt senza glutine

Quiche de calabacín y yogur sin gluten

Il nostro orto (ortiamo.it) continua a produrre zucchine, così, pur adorano la frittata con le zucchine non posso mangiare solo frittata! Allora ho pensato di fare una Torta salata di zucchine, mi direte: “un’idea molto originale!” si lo so non ci voleva la scala a pensarci! Comunque eccomi qui a raccontarvi l’ultimo esperimento, perché ovviamente non potevo fare una torta salata tradizionale! Continua a leggere

Cipolle all’aceto balsamico

Cipolle all'aceto balsamico

Quest’anno io ed un paio di colleghe, ci siamo imbarcate in una nuova avventura!  Abbiamo adottato un orto tramite il sito ortiamo.it! Così il nostro fattore (Igor Montanari ) in questa calda estate, due volte a settimana, ci porta la verdura fresca raccolta dal nostro orto! E noi ci cimentiamo in nuove ricette, perché lo sa bene chi ha un orto, quando è stagione di una verdura, finisce che di quella ce n’è in iperabbondanza e non sai più come cucinarla!!

Il nostro orto ha prodotto tantissime cipolle buonissime, così è nata questa ricetta, Cipolle all’aceto balsamico, lo so, non ho scoperto l’acqua calda e probabilmente se usate le cipolle del supermercato non saranno nemmeno così buone, ma le mie erano talmente buone che non posso non condividere la ricetta anche solo in omaggio al nostro fattore!!! Quindi: che Cipolle all’aceto balsamico siano!

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