Composta di mele cotogne e bergamotto

Compote of quince apples and bergamot Composta di mele cotogne e bergamotto Compota de manzanas de membrillo y bergamota

É ufficialmente iniziata la frenesia della corsa al regalo di Natale! In questo lungo week end dell’immacolata abbiamo appena finito di addobbare casa, mettere lucine, fare alberi e presepi, che eccola arrivare! I più previdenti hanno già iniziato a cercare i loro doni, ma  siccome so che può succedere di dimenticare qualcuno o di ricevere un regalo inaspettato e non avere pronto qualcosa di indicato per contraccambiare, oggi voglio lasciarvi un’idea, un suggerimento, qualcosa che potete fare da voi e che sono certa sarà gradito anche in caso vogliate offrirlo come regalo. Voglio infatti condividere la mia ricetta della Composta di mele cotogne e bergamotto, oltre ad essere facile e veloce da preparare, so che potrà essere anche un regalo gradito! Perché lo so?  Perché è stata tra tutte le composte/confetture che ho sperimentato negli ultimi anni, quella di maggior successo! Quella che tutti mi dicono come era buona quella marmellata!

Il mio consiglio è di prepararla per la vostra famiglia e per i vostri amici ed di tenere qualche vasetto decorato a festa per offrirlo come regalo in caso di necessità! Sono sicura che farete un figurone!

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Crostata coperta, realizzata con pasta frolla senza glutine vegana allo yogurt di soya

pasta frolla senza glutine vegana

Eccomi con un nuovo esperimento questa volta un super Senza!

Sempre per il tema Un dolce Senza è buono per tutti oggi vi propongo una Crostata coperta realizzata  con pasta frolla senza glutine vegana allo yogurt di soya, in realtà la preparazione è molto più semplice del nome che le ho dato ed il risultato è una crostata senza glutine, senza lattosio e senza uova, una specie di grande biscotto farcito di ottima marmellata!

…ma bando alle ciance e vediamo subito la preparazione!

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Tarte-tatin di albicocche

Tarte-tatin di albicocche
L’estate è la stagione della frutta, quella più dolce e golosa!!

In questo periodo i dolci fatti con con la frutta sono una vera loveria!!! …ed allora per la colazione o la merenda mi preparo delle torte facili e leggere, ma sfiziose!

Oggi vi do la ricetta della mia versione della Tarte-tatin di albicocche, ma fatta con una frolla decisamente alternativa, in questo impasto ho sostituito il burro con la ricotta in modo da renderlo meno pesante, ma più estivo e quotidiano! 

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Crostata al Kamut

Qualche settimana fa ho partecipato ad uno degli ultimi corsi di cucina della stagione organizzati da Giorgia Lagosti, si intitolava “la frutta invasata” durante il corso Giorgia ci ha svelato tutti i segreti delle sue fantastiche marmellate alcuni dei quali potete ritrovarli sul suo sito, comunque durante queste poche ore di corso siamo riuscite a preparare una quantità incredibile di marmellate!! Ok la frutta era già tutta lavata ed eravamo tante a sbucciare quella che necessitava di esserlo, ma la velocita di preparazione di una marmellata con le sue tecniche mi ha lasciato basita!!!
Basta bolliture della frutta per ore e ore! Basta aggiunte di sostanze estranee! Basta pectine chimiche! Basta inutili bolliture dei vasetti nei pentoloni! Se vi organizzate bene in un paio di ore la marmellata è pronta! … così mi è venuta voglia di iniziare a produrne per le colazioni invernali! … ma non è di questo che vi volevo parlare, piuttosto vi volevo dare un’ulteriore versione della mia crostata “alternativa ma non troppo” che ho preparato per esaltare la marmellata di mele e rosmarino che a fine corso ci siamo accuratamente divise e portate a casa!!!!

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La mia Crostata

 Crostata
versione alternativa 1
Il giorno dell’ipotetica partenza è ancora lontano a venire, per essere precisi è ancora in data da destinarsi… Quindi le domeniche ci si consola con colazioni lucculiane a cui partecipano le amiche delle Affe quali cavie per gli esperimenti del piccolo fornaio alternativo, che sono sono sempre più ambiziosi!
Domenica scorsa la crostata tradizionale con marmellata di arance ha allietato le papille di tutte le partecipanti oggi pomeriggio in forno ne è finita la sorella alternativa!!!