Biscotti semplici con gocce di cioccolato e lamponi

BISCOTTI SEMPLICI CON GOCCE DI CIOCCOLATO E LAMPONI

Questi sono i biscotti che ho preparato come regalo della Befana, qualche giorno fa per i miei colleghi!

La ricetta mi è stata passata dalla mia fan numero uno Giorgia, che fa dolci buonissimi e che mi aveva fatto assaggiare questi biscotti un po’ di tempo fa, così questo post rende omaggio a lei, a questi ottimi biscotti!
Il mio apporto a questa ricetta si è limitato alla farina integrale e al rum che nei biscotti mi piace sempre molto!
Sono incredibilmente veloci da preparare, in mezzora sono pronti, per cui se volete mettere qualcosa di sano nella calza della Befana potete farli anche domattina e profumare tutta la casa!!!

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Carbonara

carbonara
Adoro la Carbonara, come avete già visto ne faccio versioni svariate, poi capita un sabato mattina che ci sono due amiche sole per pranzo e…. dai mangiamo assieme!  ma cosa vi preparo? …allora basta avere un macellaio sotto casa comparare un po’ di guanciale e si risolve con una bella carbonara in compagnia, accompagnata una buona bottiglia di vino (che in casa non manca mai ) tanto fuori piove!!!!!

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Pasta alla panna di cocco

pasta alla panna di cocco

Ho scoperto la panna di cocco!! 

Adoro il latte di cocco, il gusto del cocco nei piatti dell’america latina, come il riso o meglio ancora i crostacei cotti nel latte di cocco mi fanno impazzire. Sull’onda del ricordo di questo gusto, quando ho visto sullo scaffale del supermercato la panna di cocco sono andata letteralmente in visibilio!!! 

Solo 173 kal contro le 335 circa della panna tradizionale, alcune in meno anche della panna soia, così l’ho comprata immediatamente!!! Avevo già visto, comprato e provato il latte di cocco in lattina, ma mai la panna di cocco!! 

L’ho provata in alcuni modi semplici per capirne la resa e la dominanza del gusto, perché si sa il cocco ha un gusto intenso!! 

Bhe devo dire che rispetto al latte o anche all’acqua di cocco il gusto della panna è molto più delicato e per niente invadente!! 
Appena aperta la confezione ed assaggiata in purezza il gusto è intenso, ma a fine preparazione il sapore risulta molto più delicato non invadente solo vago ad evocare sapori di paesi caldi lontani! 
L’ho sperimentata in due modi: con salsa di carote e con borragine saltata, devo dire che mi ha dato molta soddisfazione!!

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Idee Pasquali – Farinata di ceci

Sto pensando da qualche giorno al possibile menù di Pasqua…..
Così per farmi ispirare sono passata in edicola a comprare la “bibbia”.
Sale & Pepe è da sempre la mia bibbia perchè è per me grande fonte di ispirazione da quando l’ho scoperta tanti anni fa.
In più oggi scopro che come supplemento del mese di maggio era uscito anche il suplemento Veg, benissimo!!! Li prendo entrambi, supplemento di maggio e mensile di aprile!
… ho passo il pomeriggio di sole su una panchina a leggere i miei acquisti con Pinky accovacciata sotto la panchina, io a studiare le riviste lei a studiare i passanti…

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Faraona  al Sangiovese accompagnata da finocchi in salsa di yogurt e curcuma

Faraona  al Sangiovese accompagnata da finocchi in salsa di yogurt e curcuma
Faraona  al Sangiovese accompagnata da finocchi in salsa di yogurt e curcuma
Va bene non siamo partite, niente nudles o pollo lok lak, ma chissà, forse qui si mangia meglio!
Oggi tradizione ed esperimenti.
So da tempo delle innumerevoli proprietà della curcuma, ma ultimamente ne ho scoperte ancora altre, quindi sto cercando nuovi modi per utilizzarla!
Oggi ne ho fatto una salsa per insaporire i finocchi (semplicemente lessati o al vapore)