A pesar del efecto tropical cálido Bangkok, en los últimos días, el verano está llegando en las últimas y estoy preparando mi plagas poner en el congelador en frascos para hacerlos gusto incluso en invierno!
En verano varios experimentos que hice uno muy similar a la versión original de la salsa de pesto, al menos en principio, inspirado en una receta de Maestra Giorgia Ladokun, pero claro con algunas variaciones.
Así que aquí está mi versión del perejil Pesto que comensales con quienes compartía lo!
PESTO DE PEREJIL
INGREDIENTES
75 g de perejil
100 g almendras
50 g queso parmesano
75 g queso de oveja
3 anchoas en aceite
2 chiles secos
Sal y pimienta
Aceite de oliva extra virgen
PREPARACIÓN
Desmenuzar el mezclador de ingredientes, a partir de almendras y agregando otros pero de la mano, hasta que quede textura casi cremosa.
Ponga la mezcla en frascos de vidrio alternando una capa de compuesto con uno de aceite por encima de la jarra.
Se puede utilizar para cocer la pasta, pero también puede hacer picatostes para tomar una copa con amigos.
Recuerde congelar algunos pot para que en invierno los aromas del verano!
