Con los primeros días soleados, cuando el invierno está llegando a su fin y la temperatura comienza a conceder unos grados de más, aquí viene el "voglia di mare", que tendrá que ir a ver si está todavía allí, verifique que la niebla no sea absorbida por la… así que por este deseo del domingo nos fuimos a tranquilizarnos que estaba todavía en dónde y cómo debe ser.
Los barcos estaban en lugar en puertos, restaurantes de mariscos apedrearon sus referencias fragantes a los transeúntes como si fueran las sirenas de Ulises y las pescaderías estaban abiertas con sus mostradores buffet abundante, totalmente normales! Y de repente las ganas de pescar no puedo tomarlo, eje, después de evaluar lo que podría cocinar en poco tiempo, teniendo en cuenta que eran ya pasado mediodía, decido comprar muelles. Todavía no tenía ni idea cómo iba a conseguir, pero sabía que estarían listos en un santiamén.
Así empieza mi caja misteriosa el domingo convertido en topos en una cacerola con cítricos y pimienta rosa, realmente delicioso tanto que decidí escribir la receta y compartirla con ustedes hoy!
Topos en un sartén con cítricos y pimienta rosa
| tiempo de preparación: 10' tiempo de descanso: 30' | dificultad: muy fácil | tiempo de cocción: 10 '/ 15' |
Ingredientes sirve 2 personas
800gr de topos (Merlangius merlangus)
Naranja 1
.5 limón
Aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta rosa té
1 cucharada de fécula de maíz
Preparación
- Suavemente Lave los topos bajo el grifo, luego les Coloque en la bandeja.
- Exprime el limón y zumos de naranja y coloque en un recipiente que añadiremos una cucharada de aceite de oliva, sal y una pizca de Rosa polvo de la pimienta (que se puede obtener apretando algún grano) remover el líquido con la ayuda de un látigo.
- Jugo de cítricos había derramada en los muelles (mantener a un lado unas cucharadas) y que sabor de media hora.
Añadir los granos de pimienta rosa, cubrir con la tapa y gire el calor a fuego alto hasta que hierva, entonces Retire la tapa y cocer a fuego lento los muelles en una sartén hasta que estén cocidos (10-15 min máximo depende del tamaño de los peces), girar el pescado una vez durante la cocción para evitar que al cocinar.
- Quitar lunares de la sartén y sacuda la salsa añadiendo la maizena y continuar cocinando la salsa durante unos minutos.
- ¡Servir a los muelles, condimentar con la salsa y servir acompañado de hinojo o col o en ensaladas, con jugo de cítricos que ha guardado!
Bon Appetit ahora puede disfrutar de este delicioso salteado muelles con cítricos y pimiento rojo.