Biscotti alle nocciole senza glutine

Biscotti alle nocciole senza glutine

Sono tornata, è passato quasi un anno dall’ultimo post, un anno difficile per tutti, un anno in cui sono successe poche cose e per la maggior parte tristi…, un anno da dimenticare e sul quale possiamo decisamente sorvolare!

Veniamo quindi alla ricetta di oggi, i biscotti alle nocciole senza glutine. La ricetta nasce dal desiderio di voler un biscotto alle nocciole, ma senza burro, sono partita quindi da una ricetta di biscotti con la ricotta al posto del burro e dopo un  paio di tentativi, considerando che la farina di nocciole è senza glutine naturalmente, ho sostituito la quel poco di farina normale con quella di riso ed ho messo a punto questa ricetta. La trovo deliziosa, chi ha detto che senza glutine non ha sapore? questi biscottini sono come le ciliegie uno tira l’altro! Sono facilissimi e velocissimi da preparare, ideali per la colazione o per un break anche per chi non mangia senza glutine perché sono buonissimi, sono sicura che diventeranno anche il vostro cavallo di battaglia!

Vediamo come procedere Continua a leggere

Triglie al forno col bergamotto

triglie al forno con bergamotto

Oggi condivido con voi un esperimento ben riuscito, molto semplice, ma di grande soddisfazione anche e soprattutto per il palato, le triglie al forno col bergamotto. E’ cosa nota che col pesce gli agrumi si abbinano molto bene, ma non avevo voglia del solito limone, così ho provato a cuocere le triglie al forno col  bergamotto  e, devo dire che questo agrume, davvero speciale, aggiunge sempre un tocco in più a qualsiasi ricetta dolce o salata a cui viene aggiunto! ora però andiamo a vedere insieme la ricetta …

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Faraona all’arancia

faraona all'arancia

Queste giornate uggiose fanno venire voglia di coccolarsi con qualcosa di buono, così oggi mi sono preparata questa deliziosa Faraona all’arancia con un bel contorno di patate rosse al forno. A parte il lungo tempo di cottura la ricetta è molto facile e dà una grande soddisfazione perché con davvero pochi ingredienti tra cui le arance rosse di stagione  il risultato è delizioso. Il sugo  creato dalle arance e dalla cipolla dona alla carne gusto agro dolce davvero da leccarsi i baffi, ecco perché la condivido immediatamente! Provare per credere! Continua a leggere

Composta di mele cotogne e bergamotto

Compote of quince apples and bergamot Composta di mele cotogne e bergamotto Compota de manzanas de membrillo y bergamota

É ufficialmente iniziata la frenesia della corsa al regalo di Natale! In questo lungo week end dell’immacolata abbiamo appena finito di addobbare casa, mettere lucine, fare alberi e presepi, che eccola arrivare! I più previdenti hanno già iniziato a cercare i loro doni, ma  siccome so che può succedere di dimenticare qualcuno o di ricevere un regalo inaspettato e non avere pronto qualcosa di indicato per contraccambiare, oggi voglio lasciarvi un’idea, un suggerimento, qualcosa che potete fare da voi e che sono certa sarà gradito anche in caso vogliate offrirlo come regalo. Voglio infatti condividere la mia ricetta della Composta di mele cotogne e bergamotto, oltre ad essere facile e veloce da preparare, so che potrà essere anche un regalo gradito! Perché lo so?  Perché è stata tra tutte le composte/confetture che ho sperimentato negli ultimi anni, quella di maggior successo! Quella che tutti mi dicono come era buona quella marmellata!

Il mio consiglio è di prepararla per la vostra famiglia e per i vostri amici ed di tenere qualche vasetto decorato a festa per offrirlo come regalo in caso di necessità! Sono sicura che farete un figurone!

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Biscotti rustici senza glutine e senza latticini

Eccomi di nuovo a sperimentare ricette senza glutine, oggi si preparano Biscotti rustici senza glutine e senza latticini per partecipare ad un talent contest a cui sono stata invitata dalla collega bloggher Letizia di Senza è buono.  Il mix di farine che ho utilizzato ovviamente è home made, da me creato personalmente per provare la  farina di sorgo per la mia prima.

Il risultato sono questi croccanti e friabili biscotti davvero buoni, e non lo dico io per convincere il giudice del talent, ma li ho fatti provare  all’ultima ignara ospite del mio B&B e le sono piaciuti molto col tè per colazione!!

….ma passiamo al sodo e vediamo alla ricetta

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Salmone affumicato con pesche bianche

Salmone affumicato con pesche bianche

Per queste giornate calde, che probabilmente saranno le ultime di questa estate bollente c’è voglia di cibo fresco e di abbinamenti diversi! Così  mi sono fatta ispirare dalla bibbia “sale e pepe “ di agosto che ci propone un fantastico un inserto “Tutto Crudo”, per realizzare questo piatto unico freddo a base di salmone affumicato con pesche bianche, ottimo anche come antipasto per una cena di pesce.

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