Mougin Provenza on the road – Arrivo in Provenza

Dopo mesi di pianificazioni, programmazioni e prenotazioni eccoci on the road in Provenza, per la precisione prima tappa Mougin – Côte d’Azur. Un paesino delizioso appena a nord di Cannes, in posizione strategica per avere tutto (quello che vogliamo vedere nei prossimi tre giorni) a portata di auto!!!… Ma sopratutto il paesino con il più alto numero di ristoranti per metro quadrato di tutta la costa, e se considerate il titolo di questo blog la scelta è evidente!!!

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Uova affogate piselli e carciofi

Maggio è stato il mese della primavera del profumo dei fiori, ma anche degli ortaggi che preferisco, piselli freschi, gustosi e buonissimi e carciofi deliziosi, cuciniamoli ancora una volta insieme in un piatto semplicissimo, rustico, ma davvero gustoso! In questo mese  mi sono abbuffata di piselli e carciofi e qualche volta amo affogarci un uovo del contadino, una delizia d’altri tempi! Uova affogate piselli e carciofi!!!

Praticamente preparo dei carciofini alla romana uso quelli piccoli (delle dimensioni di quelli da mettere sott’olio, giovani teneri e gustosi) poi aggiungo piselli freschi ed infine un uovo, ma vediamo bene gli ingredienti e tutti i passaggi!

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Muffins allo yogurt al caffè

Muffins allo yogurt al caffè

Ultimamente mi succedeva che quando facevo i muffins allo yogurt mi si sgonfiassero a fine cottura, erano comunque molto buoni, ma erano decisamente poco belli da vedere, tanto che li chiamo i brutti ma buoni. Mi sono vista costretta ad abbandonare la ricetta che usavo e ho ricominciato da capo!

Ora i miei Muffins allo yogurt al caffè vengono perfetti! Bellissimi e buonissimi ideali da inzuppare in un cappuccino, in un latte macchiato o anche nel tè! In questo caso li ho fatti con lo yogurt al caffè a cui ho aggiunto un po’ di caffè solubile per aumentare il gusto caffé, ma potete sbizzarrirvi con qualsiasi tipo di yogurt, anche alla frutta a cui potete aggiungere anche pezzi di frutta per una versione più estiva!!

Ma vediamo gli ingredienti e soprattutto l’infallibile procedimento!

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Pasta al pesto di cavolo nero

pasta al pesto di cavolo nero

Oggi vi racconto il mio ultimo cavallo di battaglia, pasta al pesto di cavolo nero, l’ispirazione viene da un episodio di Jamie Oliver 5 ingredienti, lui abbinava il cavolo frullato con l’aglio al parmigiano ed alla ricotta, ma io non sono più una grossa consumatrice di formaggi per cui ne ho fatta una versione senza formaggio a cui poi ho provato ad aggiungere una grattata di parmigiano più per sperimentarlo per voi che per me! In realtà è molto buono anche senza formaggio.

La mia prima versione era anche senza noci che poi ho pensato di aggiungere per rendere questa salsa più simile ad un pesto! Siccome è buonissimo anche solo cavolo nero e aglio sbollentato, ai due potete aggiungere quello che preferite, io l’ho fatto in vari modi e oggi condivido la versione più golosa, ma se togliete formaggio ed alice e ne fate una versione vegana sono sicura sarà deliziosa lo stesso!!!!

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 La Besciamella

Per implementare la mia sezione delle preparazioni di base ho deciso di estrarre dalla ricetta delle Lasagne cupcake al salmone la ricetta della Besciamella in modo da averla a portata di mano in maniera semplice e diretta all’occorrenza. Quindi ecco qui la salsa base più classica della tradizione italiana, talmente facile che non ci sarà più bisogno di comprarla pronta!

L’ingrediente segreto e indispensabile è sicuramente la noce moscata, ma potete poi personalizzarla e aromatizzandola con le spezie che preferite in abbinamento al piatto che state preparando! Continua a leggere

Torta di mele soffice e leggera

Torta di mele soffice e leggera

Molto soddisfatta della mia torta di mele soffice e leggera, reduce dagli apprezzamenti degli ospiti che l’hanno assaggiata in versione muffins, oggi condivido questa ricetta facile, facile e di grande soddisfazione!  E’  stata messa a punto in questo lungo inverno che volge al termine, dove nelle uggiose domeniche ho acceso il forno e sbucciato mele!!!!

Decisamente versatile si possono sostituire le mele con altri frutti di stagione (pere, pesche, ecc..) e ottenere una torta soffice e leggera per tutte le stagioni!

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