Tailandés contaminaciones en la pizza de escarola

~ affatafi ~ Lascia un commento
Inicio otra vez y detrás en la cocina dejan automáticamente la primera contaminación tailandés!
Uno de los principios de la cocina intrigante es que en un plato debe haber todo el mundo en el equilibrio adecuado, salado, dulce, amargo y picante, la otra noche tuve amigos encima para la cena que aplicado a la pizza de escarola!
Tradicionalmente es un pastel Napolitano típico rústico que está preparado con un relleno de escarola salteada con un poco de aceite y ajo, aceitunas, alcaparras, piñones, pasas, anchoas, todo encerrado en una masa de pizza.
En el pasado era una versión con adición de Bacalao desalado y desteñida, pero ahora el sabor dulce salado típico de esta tarta he añadido el picante y amargo de influye en el último estilo tailandés.
Pruebalo y dime si no es grande!

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Thai contaminations in the Escarole pizza

~ affatafi ~ Lascia un commento
Home again and back in the kitchen leave automatically the first contamination Thai!
One of the principles of this intriguing kitchen is that in a dish there must be everyone in the right balance, salty, sweet, sour and spicy, so the other night I had friends over for dinner I applied to Escarole pizza!
Traditionally it is a typical Neapolitan cake rustic who is prepared with a filling of Escarole sauteed with a little oil and garlic, olives, capers, pine nuts, raisins, anchovies, all enclosed in a pizza dough.
In the past I was a version with addition of desalted salt cod and blanched, but now the salty sweet taste typical of this cake I added the spicy and sour from the latest Thai style influences.
Try it and tell me if it isn't great!

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Contaminazioni Thailandesi nella pizza di scarola

~ affatafi ~ 1 commento
Di nuovo a casa ed ecco che ritornando ai fornelli partono in automatico le prime contaminazioni Thai!!!!!
Uno dei principi di questa intrigante cucina è che in un piatto ci devono essere tutti i gusti nel giusto equilibrio, salato, dolce, agro e piccante, così l’altra sera che avevo amici a cena l’ho applicato alla pizza di scarola!
Tradizionalmente si tratta di una torta rustica tipica napoletana che viene preparata con un ripieno di scarola saltata con un po’ d’olio e aglio, olive, capperi, pinoli, uva passa, acciughe, il tutto racchiuso in un impasto di pizza.
Già in passato ne facevo una mia versione con aggiunta di baccalà dissalato e sbollentato, ora però al sapore dolce salato tipico di questa torta ho aggiunto l’agro ed il piccante provenienti dalle ultime influenze Tahi.
Provatela e ditemi se non è fantastica!!!!

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Laos Thailandia – Chapter 9 da Vientiane a Koh Chang 24 h non stop!

~ affatafi ~ 2 commenti

L’ultima tappa, come per tradizione, ci vede concludere il nostro giro al mare, ma non è stato facile raggiungerlo, in Laos non c’è, per cui dobbiamo tornare in Thailandia ed arrivare a Koh Chang!

A Vientiane compriamo, presso la solita agenzia tutto fare, un pacchetto treno notturno seconda classe per Bangkok a 1000 thb (25 € circa) e così ha inizio questa avventura lunga 24 h!   Continua a leggere →