DOLCI

Torta persiana dell’amore #Re-Cake 14

ricetta della Torta persiana dell’amore
~ affatafi ~ 4 commenti

Si dice che dopo le vacanze si torni sempre rinvigoriti e pieni di voglia di fare!

Eccomi qui infatti a raccogliere la sfida di Re-Cake 2.0, approfittando dell’ultimo arrivo in famiglia, la nuova e scintillante planetaria, ho preparato la Torta persiana dell’amore proposta per la sfida di questo mese di maggio 2015. Nella mia credenza gli ingredienti esotici non mancano mai, per cui è bastato mettersi all’opera!!

Il risultato è stata una torta che mi ha conquistato fin dai profumi della preparazione, sarà la mia passione per le spezie, ma io me ne sono innamorata davvero!

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Crostata di mele renette senza glutine e senza lattosio

ricetta della Crostata di mele renette senza glutine e senza lattosio
~ affatafi ~ 4 commenti

Oggi raccolgo l’invito di Leti del blog Senza è buono, che mi ha conosciuto grazie a Instagram e che poi mi ha invitato a partecipare al suo contest L’orto del bambino intollerante.

Negli ultimi tempi, sapete già, che mi sono data alle sperimentazioni “senza” e sulla base delle richieste del contest ho sperimentato questo mix di farine senza glutine fatto in casa (chi mi conosce sa che non mi piacciono i mix già pronti o le farine deglutinate). Il mix di oggi è ottimo  per fare la frolla e creare sia degli ottimi biscotti senza glutine che una bella crostata alla frutta. Siccome il contest dava la possibilità di scegliere tra alcune frutte (o verdure) ho optato per la  mela renetta, ottima per creare una fantastica purea da mettere sulla base  biscottata della mia crostata di mele renette senza glutine e senza lattosio

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Colomba pasquale senza glutine e senza lattosio

Colomba pasquale senza glutine e senza lattosio
~ affatafi ~ 7 commenti

Sembrava finalmente  arrivata la primavera, non solo sul calendario, ma anche nell’aria, il sole era tornato a splendere e a riscaldare le mie ossa inumidite dalle interminabili piogge delle ultime settimane, questo idillio però è stato solo un rapido assaggio durato appena il tempo di un week end! Confidando nella Pasqua per il ritorno del sole,  mi sono data agli esperimenti per riuscire a preparare una colomba pasquale senza glutine e senza lattosio.

Ho deciso di utilizzare come base di partenza la ricetta della colomba classica di Sale e Pepe (la mia bibbia), dalla quale è partito uno studio per riproporzionare gli ingredienti e cercare un mix di farine senza glutine fatto in casa (non avevo nessuna intenzione di utilizzare i mix di farine deglutinate, ci sono tante farine senza glutine in natura, non vedo perché dover utilizzare quelle deglutinate chimicamente!)

Ci sono voluti un paio di tentativi, qualche ottimo suggerimento e la consultazione di qualche blog specializzato (qui e qui per esempio) prima di riuscire ad avere un risultato che oltre ad essere buono, fosse anche esteticamente accattivante!

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Crostata Morbida di Marina Braito senza glutine e con marmellata di mirtilli neri

crostata Morbida di Marina Braito senza glutine e con marmellata di mirtilli neri
~ affatafi ~ 4 commenti

Stavo cercando ispirazione per fare una torta in una domenica uggiosa quando sono incappata in questo must del web, la Crostata Morbida di Marina Braito con marmellata, così  ho deciso di farne una versione senza glutine e senza lattosio!! Questo perché negli ultimi tempi sempre più persone intorno a me, che per motivi diversi,  hanno eliminato il glutine dalla loro dieta, c’è chi ha scoperto di essere celiaco, chi lo ha tolto perché ha iniziato a fare la dieta del sangue del Dott. Mozzi, chi invece solo perché sta meglio, indipendentemente dai motivo ho accettato la sfida del senza glutine!

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Torta Sbriciolina per il giorno di San Valentino

~ affatafi ~ 6 commenti

Se state cercando ispirazione per preparare un dolce speciale per San Valentino, questa torta è un ottima idea, una frolla ripiena di crema di ricotta e amaretti, dolce e amaro insieme come l’amore, ma sempre squisito! La torta Sbriciolina è un classico della mia famiglia, la facciamo fin da quando ero piccola nelle occasioni speciali, ma non solo, si presta ad essere realizzata anche in una tortiera a cuore se volete, sarà un dolce ideale per il risveglio della mattina di  S. Valentino, fate trovare al vostro amore la tavola imbandita con questa torta e se il buongiorno si vede dal mattino ….buon San Valentino day a tutti!!!

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Biscotti semplici con gocce di cioccolato e lamponi

BISCOTTI SEMPLICI CON GOCCE DI CIOCCOLATO E LAMPONI
~ affatafi ~ 1 commento

Questi sono i biscotti che ho preparato come regalo della Befana, qualche giorno fa per i miei colleghi!

La ricetta mi è stata passata dalla mia fan numero uno Giorgia, che fa dolci buonissimi e che mi aveva fatto assaggiare questi biscotti un po’ di tempo fa, così questo post rende omaggio a lei, a questi ottimi biscotti!
Il mio apporto a questa ricetta si è limitato alla farina integrale e al rum che nei biscotti mi piace sempre molto!
Sono incredibilmente veloci da preparare, in mezzora sono pronti, per cui se volete mettere qualcosa di sano nella calza della Befana potete farli anche domattina e profumare tutta la casa!!!

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